Gebakken tomatensoep met basilicum
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 225, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 4 G., cholesterol 11 mg, natrium 893 mg, suiker 10 G.
Calorieën 225, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 19 G., vezel 4 G., cholesterol 11 mg, natrium 893 mg, suiker 10 G.
Door tomaten in de oven te roosteren, wordt hun smaak intenser, waardoor ze nog lekkerder worden, zelfs als je water in plaats van bouillon gebruikt. Verse basilicum en tijm maken de smaak helemaal af!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg rijpe pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
- 1/4 kopje + 2 eetlepels hoogwaardige olijfolie
- 1 eetlepel grof zout
- 1,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 kopjes gehakte gele ui (2 uien)
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in eigen sap
- 4 kopjes stevig aangedrukte verse basilicumblaadjes
- 1 theelepel verse tijmblaadjes
- 1 liter kippenbouillon of water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, rode pepervlokken, basilicum, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de tomaten met 60 ml olijfolie, zout en zwarte peper. Verdeel de tomaten in een enkele laag over een bakplaat en bak ze 45 minuten.
- Fruit in een grote soeppan (8 liter) de ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie, boter en rode pepervlokken op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, tot de uien beginnen te bruinen. Voeg de tomaten uit blik, basilicum, tijm en kippenbouillon toe.
- Voeg de geroosterde tomaten en het vrijgekomen vocht uit de pan toe. Breng aan de kook en laat 40 minuten onafgedekt sudderen.
- Zeef de soep door een groentemolen met een grof mes. Proef en voeg indien nodig zout toe. Serveer warm of koud.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
