Tijd: 16 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit voorgerecht is in maximaal 20 minuten klaar. De crackers worden gemaakt van voorgekookte polenta, in plakjes van 1 cm dik gesneden. Snijd ze niet te dun, anders valt de polenta uit elkaar in de pan. De polentaplakjes worden goudbruin en knapperig gebakken en geserveerd op een schaal met geroosterde paprikasalsa. Je kunt ook kant-en-klare geroosterde paprika's uit blik gebruiken, die je samen met olijven, kappertjes, uien, knoflook en verse peterselie in een keukenmachine hakt. Een steviger Mediterraans alternatief voor de Mexicaanse snack van maïschips met salsa.

Ingrediënten:

• 1 verpakking (680 gr.) klaar voor gebruik polentaNaturel of met zongedroogde tomatensmaak, in ronde plakjes van 1 cm dik gesneden.
• 1/4 kopje olijfolie
• 3 blikken geroosterde rode paprika's, uitgelekt, 1 blik (450 g)
• 0,5 kopjes ontpitte zwarte olijven
• 2 eetlepels kappertjes
• 3/4 kopje peterselie
• Een halve witte ui
• 1 teentje knoflook
• 0,5 theelepel rode pepervlokken

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

polenta, zoete paprika, olijf, capriolen, peterselie, zoete ui, knoflook, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grillpan op hoog vuur.
Stap 2
• Snijd de polenta in plakken en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Gril de plakken 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en licht aangebrand zijn.
Stap 3
• Doe de geroosterde paprika's, olijven, kappertjes, peterselie, ui, knoflook en rode pepervlokken in een keukenmachine en pulseer tot een grove salsa ontstaat. Schep de salsa over de polentarondjes en serveer.

Stemmen: 1