Gegrilde zalm met pittige mangosalsa
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 320, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 77 mg, natrium 648 mg, suiker 6 G.
Calorieën 320, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 77 mg, natrium 648 mg, suiker 6 G.
Combineer blokjes mango met hete habanopeper, limoen en koriander voor een pittige, frisse salsa die heerlijk smaakt bij gegrilde zalm. Omdat habanopeper een van de heetste chilipepers is (bijna drie keer zo heet als cayennepeper), voeg je deze geleidelijk toe om de smaak van de salsa beheersbaar te houden. Serveer de vis met salsa en partjes limoen om eroverheen te sprenkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels grof gehakte verse koriander
- 1 eetlepel olijfolie + extra voor het invetten van de grill
- 1 habanopeper, ontpit en fijngehakt
- 1 rijpe mango, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 1 en 1/4 kopje)
- 2 limoenen (pers één limoen uit en snijd de andere in partjes)
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 4 zalmfilets met vel, 170 g per stuk (middenstuk), bij voorkeur wilde zalm
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Plet het teentje knoflook, bestrooi met een snufje zout en prak het met de platte kant van een groot mes tot een grove pasta. Meng de knoflookpasta in een middelgrote kom met de koriander, olijfolie, habanopeper, mango, limoensap en lente-ui. Breng op smaak met zout en voeg naar smaak habanopeper toe voor de gewenste pittigheid. Zet opzij.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en zwarte peper. Vet het grillrooster licht in met olijfolie. Leg de zalm met de velkant naar boven op de grill en gril tot er grillstrepen verschijnen, 3-4 minuten. Draai de zalm om en gril verder tot de vis gaar is, nog ongeveer 3-4 minuten.
- Serveer de zalm met salsa en een schijfje limoen.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Laag vetgehalte / Gezonde avondmaaltijden / Gezonde gegrilde gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Recepten voor in de achtertuin / Zomergerechten / Hoofdgerechten / Groenten en champignons / Vis en zeevruchten / Grillen, barbecueën / Eenvoudige grillrecepten / Gegrilde zalm / Gegrilde vis / Food Network - recepten
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
