Taco's met gegrilde garnalen en tropische salsa

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gegrilde garnalentaco's met tropische salsa

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voordat de gepelde garnalen gegrild worden, worden ze enkele uren gemarineerd in limoensap en specerijen, waaronder chipotlepeper. Dit geeft de garnalen een heerlijke rokerige smaak, zelfs wanneer ze op een elektrische grill worden gegrild. Serveer de garnalen met een tropische salsa gemaakt van ananas, avocado, cactus uit blik, mango en exotische specerijen. Alle ingrediënten vormen een harmonieus geheel en zorgen voor een fantastische smaak. Maak de taco's op maistortilla's, garneer de garnalen en salsa met pittige zure room en verse koriander, en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Garnalen

900 g middelgrote garnalen (21-25 stuks), gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart.
2 dun gesneden limoenen + sap van 2 limoenen (ongeveer 2 eetlepels)
1 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden
0,5 kopjes plantaardige olie
2 theelepels grof zout
1/8 theelepel gemalen kruidnagel
1 chipotlepeper in adobosauce, fijngehakt

Tropische salsa

1 kopje verse ananas, in blokjes van 1 cm gesneden.
1 middelgrote rijpe avocado, in blokjes gesneden
1 blik (425 g) cactus in blik, afgespoeld, gedroogd en in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
1 rode jalapeño, fijngehakt, eventueel de zaadjes verwijderd
1 middelgrote rijpe mango, in blokjes van 1 cm gesneden.
1/4 kopje verse korianderblaadjes, plus extra voor de garnering
1 eetlepel appelciderazijn
2 theelepels plantaardige olie
0,5 theelepel gedroogde geurige ganzenvoet
3/4 kopje Mexicaanse zure room
1 theelepel adobosauce
Rasp en sap van 2 limoenen
12 maistortilla's, opgewarmd

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, Ananas, Avocado, jalapeñopeper, mango, adobo-saus, tortilla, limoensap, anjer, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Garnalen:

Doe de garnalen, limoenen en uien in een afsluitbare plastic zak. Meng in een kleine kom de plantaardige olie, het zout, de kruidnagels, het limoensap en de chipotlepeper. Giet het mengsel over de garnalen en sluit de zak goed af, waarbij je zoveel mogelijk lucht eruit drukt. Laat 1-2 uur marineren in de koelkast.
Tropische salsa:

Meng ondertussen in een middelgrote kom de ananas, avocado, cactus, jalapeño en mango. Voeg de koriander, azijn, plantaardige olie en tijm toe en meng alles goed door elkaar. Zet in de koelkast tot serveren.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de garnalen uit de marinade en breng op smaak met zout. Leg de garnalen op de grill en bak ze direct boven het vuur, draai ze eenmaal om, tot ze licht aangebrand en roze zijn, 2-3 minuten per kant. Voeg de gebakken garnalen toe aan de salsa en meng goed. Breng op smaak met zout.
Taco:

Meng voor het serveren de zure room, adobo, limoenschil en limoensap in een kleine kom. Stel de taco's samen door te beginnen met een maistortilla en deze te beleggen met 4-5 garnalen, 1/4 kopje tropische salsa, een scheutje zure room en een paar korianderblaadjes.