Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zalm is een vis waarvan de smaak vaak in de smaak valt, zelfs bij mensen die normaal gesproken niet van andere vissoorten houden. Hij krimpt niet significant na het koken, valt niet uit elkaar en verandert niet in een onaangename brij. Zalm zit boordevol vitaminen en energie en is rijk aan omega-3-vetzuren, essentieel voor een normale hersenfunctie en een goede hart- en vaatgezondheid. Probeer eens een nieuw recept met deze vis. Een citrusglazuur geeft een interessante en pittige smaak!

Ingrediënten:

Gegrilde zalm

• 4 zalmfilets (170 g per stuk, 2,5 cm dik)
• Olijfolie om de grill in te vetten

Citrusglazuur

• 3/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
• 1/4 kopje vers geperst citroensap
• 1/4 kopje vers geperst limoensap
• 1/4 kopje kippenbouillon
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sinaasappeljam
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel (15 g) boter

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, Sinaasappelsap, citroensap, limoensap, Sinaasappeljam, bruine suiker, sojasaus, rijstazijn, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• CitrusglazuurBreng citrusvruchtensap, bouillon en knoflook aan de kook. sinaasappeljamMeng de sojasaus, azijn, rietsuiker en boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de saus regelmatig om aanbranden te voorkomen en de suiker te laten oplossen. Zodra de saus kookt, zet u het vuur lager en laat u deze ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Steek de grill aan.
  
  Bestrijk beide kanten van de filets vlak voor het grillen met olijfolie en breng ze vervolgens op smaak met zout en peper. Gril de zalm ongeveer 4 minuten per kant en bestrijk de stukken tijdens de laatste paar minuten van het grillen met de marinade.
Stap 3
• Leg de stukken zalm op serveerborden en bestrijk ze voor het serveren met de resterende glazuur.
  
  Recept Gegrilde zalm met glazuur.

Stemmen: 1