Aardappelrösti met tilapia

Stemmen: 2

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 443, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 85 mg, natrium 937 mg, suiker - G.

Deze hash brown wordt gemaakt als een grote taart van geraspte aardappelen, die aan beide kanten goudbruin worden gebakken in de pan. De hash brown wordt vervolgens bedekt met een mix van groenten: tomaten, olijven en geroosterde paprika's. Leg stukjes tilapia bovenop de groenten en bak het geheel een paar minuten in de oven, tot de vis en de hash brown gaar zijn. Serveer direct uit de pan en geniet van de heerlijke combinatie van vis, knapperige aardappelen en geroosterde groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,7 kg tilapiafilet zonder vel
550 g geraspte aardappelen voor hash browns
4 teentjes knoflook, geplet en in dunne plakjes gesneden
5 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
0,5 kopjes ontpitte groene olijven, grof gehakt
300 g tomaten, in stukjes van 1 cm gesneden.
1/4 kopje in blokjes gesneden gebakken rode paprika's
3 groene uitjes, alleen het witte en lichtgroene gedeelte, fijngehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
1 theelepel Provençaalse kruiden of gedroogde rozemarijn

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zoete paprika, tomaten, olijf, tilapia, Provençaalse kruiden, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Meng in een kom de geraspte aardappelen met de knoflook en 1 theelepel zout. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

Voeg de aardappelen toe, druk ze plat met een spatel en bak ze goudbruin in 6-8 minuten. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Keer de aardappeltaart om en druk hem met een spatel terug in de pan. Bak tot hij goudbruin en knapperig is in 6-8 minuten.

Meng ondertussen in een kom de olijven, tomaten, geroosterde paprika's, groene uien en peterselie. Snijd de vis in 12 stukken en bestrooi met... Provençaalse kruidenBreng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van het olijvenmengsel over de aardappeltaart en leg de tilapia erop.
Verdeel het resterende olijvenmengsel over de vis en besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie. Zet de pan in de oven en bak tot de vis gaar is, ongeveer 12 minuten. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout. Serveer direct in de pan.

Categorieën: