Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Wil je raba op een unieke manier serveren? Probeer dan salpicón. In Latijns-Amerika is dit de naam voor een salade van geraspte vis of vlees met groenten in een pittige dressing. Dit recept gebruikt tilapiafilets. Bak de vis, verkruimel hem tot vlokken en meng met uien, kruiden, pittige jalapeño en de dressing. Serveer salpicón zoals Mexicaanse taco's: op geroosterde maistortilla's met ijsbergsla, zure room en partjes limoen om eroverheen te sprenkelen. Als je een gasfornuis hebt, bak de tortilla's dan direct op de brander voor een nog lekkerder gerecht! Een perfecte traktatie voor een gezellige avond met vrienden.

Ingrediënten:

• 3 tilapiafilets zonder vel (ongeveer 700 g)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 0,5 kopje verse korianderblaadjes
• 0,5 kopje dun gesneden rode ui
• 4 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels Worcestershire-saus
• 1 jalapeño, ontpit en fijngehakt
• 8-12 maistortilla's
• 0,5 kopje gesneden ijsbergsla
• Zure room en limoenpartjes, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tilapia, tortilla, jalapeñopeper, ijsbergsla, limoensap, Worcestershire saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bestrooi de tilapia met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de vis toe en bak deze, draai hem eenmaal om, tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 10 minuten. Laat de vis afkoelen tot hij lauwwarm is en pluk hem vervolgens met een vork uit elkaar.
Stap 2
• Doe de gesneden vis en het bakvet in een grote kom en meng dit met de koriander, ui, limoensap, Worcestershire-saus, jalapeño, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Zet in de koelkast tot gebruik.
Stap 3
• Grill de tortilla's direct boven een gasbrander op middelhoog vuur, draai ze af en toe om, tot ze zwartgeblakerd zijn. Stapel de gefrituurde tortilla's op elkaar.
Stap 4
• Serveer de tilapia salpicon met tortilla's, sla, zure room en partjes limoen.

Stemmen: 1