Gegrilde recepten: zalm, garnalen en andere zeevruchten

Gegrilde tonijnsteak met pestosaus

Breng de tonijnsteaks van Giada De Laurentiis op smaak met zout en peper en gril ze vervolgens lichtjes onder een hete grill. Serveer met zelfgemaakte pestosaus.

Recept: Gegrilde tonijnsteak met pestosaus

Gekookte rivierkreeft

Alton Brown maakt een typisch zomergerecht door rivierkreeftjes te sudderen in een rijk gekruide bouillon met verse maïs, rode aardappelen en gerookte andouilleworst.

Recept: Gekookte rivierkreeft

Sandwich met geboterde kreeft

Kreeftsandwiches hoeven niet ingewikkeld te zijn. Met dit recept maak je ze in minder dan een uur klaar.

Recept: Sandwich met geboterde kreeft

Garnalen en courgette gestoofd in knoflooksaus

Dit koolhydraatarme garnalengerecht gebruikt courgette in plaats van pasta. Je hebt misschien geen spiraalsnijder nodig: supermarkten verkopen soms voorgesneden courgette.

Recept: Garnalen en courgette gestoofd in knoflooksaus

Gegrilde vis op een bedje van ananas met pittige salsa

Dit elegante en ongelooflijk eenvoudige gerecht gebruikt bijna elk deel van de ananas, samen met een filet van tandbaars of snapper. De ananasschil beschermt de vis tegen directe hitte, waardoor deze niet aanbrandt en sappig blijft. Het vruchtvlees van de ananas vormt een heerlijke salsa, rijk aan Caribische smaken. Het serveren van de vis op ananasplanken is een leuk en indrukwekkend gezicht.

Recept: Gegrilde vis op een bedje van ananas met pittige salsa

Zalm met citrus salsa verde

Giada serveert gegrilde zalm met een lichte en verfrissende zoet-zoutige salsa.

Recept: Zalm met citrus salsa verde

Garnalenboilie

Een drankkoeler is niet alleen bedoeld om bier koud te houden; de isolatie zorgt er ook voor dat de warmte beter behouden blijft. In dit recept wordt er bijvoorbeeld vis in bereid.

Recept: Garnalenboilie

Pastasalade met scampi

Deze pasta- en groentesalade bewijst dat scampi niet per se warm gegeten hoeft te worden: de knoflook-wijnsaus smaakt er ook prima koud bij. Om het kookproces te versnellen, voegen koks de groenten pas toe aan de pasta als deze bijna gaar is. Een truc die je ongetwijfeld vaker zult gebruiken.

Recept: Pastasalade met scampi

Gegrilde goudmakreel met gele paprika en korianderpesto

Mahi-mahi (goudmakreel) is perfect om te grillen: het is stevig en toch makkelijk in slierten te verdelen. Bobby Flay voegt bruine suiker toe aan het kruidenmengsel om de hartige smaak in balans te brengen en de vis een gekaramelliseerde korst te geven.

Recept: Gegrilde goudmakreel met gele paprika en korianderpesto

Gegrilde zalmsandwich

Ina Garten belegt briochebroodjes met een gemengde mesclunsalade en een gegrilde zalmfilet. Elk broodje is belegd met een zelfgemaakte saus van zure room en dille.

Recept: Gegrilde zalmsandwich

Zalm in honing-mosterdsaus

Bobby bestrijkt zijn gegrilde zalmfilet met een zoete gemberglazuur en voegt er Dijonmosterd aan toe voor een pittige toets.

Recept: Zalm in honing-mosterdsaus

Gegrilde kreeft in basilicumolie

Bobby maakt een indrukwekkend zomergerecht door gegrilde kreeften te bestrijken met zelfgemaakte basilicumolie.

Recept: Gegrilde kreeft in basilicumolie

Gegrilde forel met sinaasappel-amandeldressing

Bobby kruidt gegrilde forel met een sinaasappelvinaigrette. De zoetheid van het sinaasappelsap balanceert de bitterheid van de radicchio.

Recept: Gegrilde forel met sinaasappel-amandeldressing

Tilapia met groenten in folie in de oven

Vis in folie verpakt is een snelle, efficiënte en nette manier om vis in de oven of op de grill te bereiden en naar de tafel te brengen, vooral als het om tilapia gaat. In folie verpakt, zal de delicate witte vis niet aanbranden.

Recept: Tilapia met groenten in folie in de oven

Gegrilde zalm met glazuur

De Neelys geven het gerecht een levendige toets door de zalmfilets tijdens en na het grillen te bestrijken met een glazuur van drie soorten citrusvruchten. Voor een evenwichtige smaak raadt Gina aan om kippenbouillon aan het glazuur toe te voegen.

Recept: Gegrilde zalm met glazuur

Gegrilde heilbot met barbecuesaus

De Neelys maken een pittige barbecueboter om te serveren bij gegrilde heilbot. Ze mengen oregano, lente-uitjes, barbecuekruiden, sinaasappelrasp en cayennepeper door verse boter.

Recept: Gegrilde heilbot met barbecuesaus

Gegrilde sint-jakobsschelpen met komijn en kikkererwtensalade

Bobby's eenvoudige sint-jakobsschelprecept laat twee van de beste dingen van een zomerse barbecue zien: lichte ingrediënten en een frisse smaak.

Recept: Gegrilde sint-jakobsschelpen met komijn en kikkererwtensalade

Gegrilde zwaardvis met citroen, munt en basilicum

Giada's dressing van citroen, munt en basilicum is fris en helder en past perfect bij de volle smaak van de zwaardvis.

Recept: Gegrilde zwaardvis met citroen, munt en basilicum

Zalmsteak met hoisinsaus

De Neelys besmeren gegrilde zalm met een zelfgemaakte Chinese barbecuesaus van sinaasappelsap, sojasaus, honing en hoisinsaus. Serveer de warme vis op een bedje van rauwe spinazie – de blaadjes zullen heerlijk slinken.

Recept: Zalmsteak met hoisinsaus

Gegrilde tilapia met citroenboter, kappertjes en orzo pasta

Bobby raadt aan om voor de grill stevige vissoorten te gebruiken, zoals tilapia. Omdat witte vis een subtiele smaak heeft, vormt het een uitstekende basis voor een rijke, boterachtige saus.

Recept: Gegrilde tilapia met citroenboter, kappertjes en orzo pasta

Gegrilde paella in een ovenschaal

Voor dit eenvoudige gegrilde gerecht is een bakplaat met hoge randen een prima alternatief voor de traditionele brede, lage paellapan.

Recept: Gegrilde paella in een ovenschaal

Gegrilde mahi mahi in een pittige jerk marinade.

Maak een pittige jerk-marinade met piment, kaneel en nootmuskaat. De vis is gaar als de kruiden een geurige, knapperige korst beginnen te vormen.

Recept: Gegrilde mahi mahi in een pittige jerk marinade.

Rol met gegrilde garnalen, avocado, spek en remouladesaus.

Jeff Mauro maakt tortillawraps gevuld met gerookte gegrilde garnalen, avocado, spek en Cajun-remouladesaus.

Recept: Rol met gegrilde garnalen, avocado, spek en remouladesaus.

Kreeftensandwich met witte wijnsaus

"Ik vind het heerlijk om 's zomers buiten te koken!" zegt Jeffrey. "Maar om een ​​geslaagde picknick met de barbecue te organiseren, heb je wel een aantal basisgerechten nodig die het menu aanvullen. Kreeftensandwiches zijn daar perfect voor. De kreeftenbasis is zoet en precies goed: de ideale balans met stevige vleesgerechten."

Recept: Kreeftensandwich met witte wijnsaus

Gegrilde zalmsteak op Aziatische wijze

Aina's eenvoudige en elegante gerecht maakt gebruik van een marinade met slechts vier ingrediënten: mosterd en sojasaus. Deze marinade dient tevens als serveersauce.

Recept: Gegrilde zalmsteak op Aziatische wijze

Gegrilde garnalen scampi in een foliepakketje

Dit is een supersnelle, makkelijke en zomerse variant van garnalen scampi: je hoeft geen garnalen op te scheppen die door het grillrooster vallen. Bovendien is de afwas zo gedaan.

Recept: Gegrilde garnalen scampi in een foliepakketje

Marokkaanse gegrilde zalm

Dit dieetvriendelijke zalmgerecht zit boordevol Noord-Afrikaanse smaken: marineer de vis in yoghurt met citroen, knoflook, koriander en komijn en serveer met verse koriander.

Recept: Marokkaanse gegrilde zalm

Garnalen met gebakken citroen en courgette

Dit garnalengerecht is gekruid met gember en paprika en wordt geserveerd met malse, gebakken courgette. Geniet ervan met knapperig brood om alle sappen op te deppen!

Recept: Garnalen met gebakken citroen en courgette

Gegrilde vis op Spaanse wijze

Als Duff Goldman een goede vis vangt, bakt hij hem in zijn geheel. Dit pittige recept is heerlijk met zeebaars, gestreepte zeebaars of gewone zeebaars.

Recept: Gegrilde vis op Spaanse wijze

Garnalenspiesjes met knoflookdressing

Serveer de garnalenspiesjes op een salade met rucola en tomaten.

Recept: Garnalenspiesjes met knoflookdressing

Gegrilde garnalen in knoflooksaus

Bereid dit klassieke grillgerecht volgens het recept van Bobby Flay. Je hebt binnen een uur een complete maaltijd klaar.

Recept: Gegrilde garnalen in knoflooksaus

Gegrilde gevulde kreeft op Portugese wijze

Vul een verse, gehalveerde kreeft met linguica (een pittige Portugese worst), croutons en kruiden. Grill tot de kreeft knapperig en rokerig is.

Recept: Gegrilde gevulde kreeft op Portugese wijze

Gekookte krabben en garnalen met gekruide aardappelen

Dit pittige visgerecht is perfect voor een feestje. Als je geen levende krabben kunt vinden, kun je 1,8 kg garnalen gebruiken als vervanging.

Recept: Gekookte krabben en garnalen met gekruide aardappelen

Gegrilde kreefttaco's

Maak Bobby's favoriete taco's: gril een kreeft en snijd hem vervolgens in plakjes om als vulling in een geroosterde tortilla te gebruiken.

Recept: Gegrilde kreefttaco's

Gegrilde garnalenspiesjes met mosterd-dilledressing en yoghurtsaus met olijven.

In slechts 20 minuten maak je Bobby's garnalenspiesjes met paprikakruiden en yoghurtdip.

Recept: Gegrilde garnalenspiesjes met mosterd-dilledressing en yoghurtsaus met olijven.

Gegrilde witte vis met chermoula

Chermoula, een Marokkaanse kruidensaus, wordt gemaakt met knoflook, koriander, munt en chilipoeder. In dit gerecht geeft het een rijke smaak aan gegrilde heilbot.

Recept: Gegrilde witte vis met chermoula

Gegrilde tonijn met gekarameliseerde uien, kaneel en munt.

Bobby bakt tonijnsteaks graag tot ze vanbinnen nog roze en sappig zijn. Hij voegt ook wat extra suiker toe om de uien te karameliseren.

Recept: Gegrilde tonijn met gekarameliseerde uien, kaneel en munt.

Gefrituurde meerval in beslag

Om gefrituurde meerval extra smaakvol te maken, marineer je hem van tevoren in een pittige mosterdsaus. Serveer de vis met een frisse remouladesaus en gefrituurde hushpuppies.

Recept: Gefrituurde meerval in beslag

Krabkoekjes met remouladesaus

Deze knapperige burgers worden gemaakt met krabsticks en paneermeel. Serveer de burgers met een flinke klodder zelfgemaakte remouladesaus – deze saus kan van tevoren worden gemaakt.

Recept: Krabkoekjes met remouladesaus

Gebakken tomatensoep met zoetzure garnalen

Gegrilde ossenharttomaten vormen de basis van deze frisse zomersoep. Voeg zoetzure garnalen toe en serveer als lichte lunch of voorgerecht.

Recept: Gebakken tomatensoep met zoetzure garnalen

Pappardelle pasta met kreeft en maïs

Een verfijnde pasta, perfect voor speciale gelegenheden, gemaakt met pappardelle in een romige tomatensaus met maïs en zoet krabvlees.

Recept: Pappardelle pasta met kreeft en maïs

Sandwiches met in boter gebakken sint-jakobsschelpen

Maak van deze sint-jakobsschelpsandwiches een vast onderdeel van uw picknick tijdens de feestdagen. De boter wordt goudbruin gebakken, waardoor de sint-jakobsschelpen een rijke, nootachtige smaak krijgen.

Recept: Sandwiches met in boter gebakken sint-jakobsschelpen

Gegrilde inktvis met kamillemayonaise

Mayonaise met kamille combineert verrassend goed met malse gegrilde inktvis. Zoek naar kamilletheezakjes in je keuken; je kunt het ook vinden in winkels die losse thee verkopen.

Recept: Gegrilde inktvis met kamillemayonaise

Broodjes met gefrituurde garnalen in beslag

Serveer deze hartige sandwiches op je volgende picknick en je gasten zullen de avond zeker niet vergeten. Voordat je de garnalen paneert en frituurt, snijd je ze open tot ze vlinders zijn. Zo garen ze gelijkmatiger en zien ze er mooier uit.

Recept: Broodjes met gefrituurde garnalen in beslag

Broodje kreeft en spek

Geef je kreeftensandwiches in Maine-stijl een extra dimensie door aan elk broodje een plakje spek toe te voegen. Het zoete, malse kreeftenvlees en het knapperige spek vullen elkaar perfect aan, waardoor dit een favoriet recept wordt.

Recept: Broodje kreeft en spek

Tacos met tilapia, garnalen en koolsla

Een marinade van limoensap en verse kruiden geeft de garnalen en tilapia een levendige smaak. De vulling combineert perfect met een knapperige, pittige koolsalade. Omdat tilapiafilets aan één kant dikker zijn, zijn ze lastig gelijkmatig te garen. Hier worden ze in het midden doorgesneden, zodat de twee stukken apart gegrild kunnen worden.

Recept: Tacos met tilapia, garnalen en koolsla

Lowcountry Boyle's boerenassortiment

Garnalen op z'n Louisiana-manier, gerookte varkensworst, rode aardappelen en maïs vormen samen een onvergetelijk zomergerecht. Voordat je de ingrediënten toevoegt, breng je het water op smaak met je favoriete garnalen- of krabkruiden – een vleugje rode peper, kruidnagel en tijm is perfect.

Recept: Lowcountry Boyle's boerenassortiment

Garnalen gegrild in bier met aardappelen

Verras uw gasten met een zomers diner van in folie gebakken garnalen, gegrild met aardappelen en uien. De aromatische biersaus zorgt voor een rijke smaak zonder extra calorieën.

Recept: Garnalen gegrild in bier met aardappelen

Meervalsandwiches

Meng de gebakken vis met pittige mayonaise en serveer op dikke aardappelbroodjes. Voeg tomaten, augurken en selderij toe.

Recept: Meervalsandwiches

Gegrilde zwaardvis met pittige kokossaus

Besprenkel de zwaardviskebabs met romige kokossaus en bestrooi ze vervolgens met kokosvlokken en koriander.

Recept: Gegrilde zwaardvis met pittige kokossaus

Broodjes met kreeft op Maine-wijze

Jeff eert een aloude traditie uit Maine door kreeftenvlees te serveren met komkommermayonaise, verse dragon en groene uitjes op gegrilde hotdogbroodjes.

Recept: Broodjes met kreeft op Maine-wijze

Romige kreeftensandwich voor kinderen

Nadat Jeff de kreeften heeft gestoomd, dompelt hij ze onder in ijswater en verwijdert hij het vlees uit de staart en de scharen. Hierdoor stopt het gaarproces in de schaal en blijft de malse textuur behouden.

Recept: Romige kreeftensandwich voor kinderen

Gegrilde paella

Geef een feestje met Bobby's paella-recept met zeevruchten.

Recept: Gegrilde paella

Gegrilde garnalen gemarineerd met Dijonmosterd

Marineer de garnalen van tevoren in een mengsel van kruiden en mosterd. Dit bespaart je tijd als je voor een grote groep kookt.

Recept: Gegrilde garnalen gemarineerd met Dijonmosterd

Gegrilde pizza met garnalen

Gebruik in plaats van kant-en-klare pizzadeeg uit de vriezer en gril het. Saus is niet nodig – de topping bestaat uit garnalen, feta en verse tomaten.

Recept: Gegrilde pizza met garnalen

Marokkaanse gegrilde zeebaars

Geef je zomerse barbecue een Marokkaanse twist door vis te marineren in harissa, een pittige rode chilipasta die gebruikt wordt in de traditionele Noord-Afrikaanse keuken.

Recept: Marokkaanse gegrilde zeebaars

Gegrilde tonijnsteaks en gevulde champignons op Toscaanse wijze

Rachael Ray paneert tonijnsteaks met een op Toscane geïnspireerde kruidenmix die een smaakvolle korst creëert tijdens het grillen. Gegrilde portobellochampignons vormen de perfecte begeleiding bij dit zomergerecht.

Recept: Gegrilde tonijnsteaks en gevulde champignons op Toscaanse wijze

Visspiesjes met chimichurri-basilicumsaus

Elke stevige witte vissoort is geschikt voor deze kebabs van Melissa Darabian. Serveer met een dipsaus van verse basilicum en peterselie – een heerlijke manier om seizoensgroenten te gebruiken.

Recept: Visspiesjes met chimichurri-basilicumsaus

Gegrilde zalmsteaks

Zalmsteaks variëren in vorm, waardoor ze ongelijkmatig kunnen garen. Alton geeft de steaks een ronde vorm, vergelijkbaar met filet mignon. Keukentouw voorkomt dat de steaks uit elkaar schuiven op de grill.

Recept: Gegrilde zalmsteaks

Poke salade met tonijn

Dit Hawaïaanse gerecht wint aan populariteit in de VS. Om er zeker van te zijn dat de tonijn vers is, koop je hem het beste op de dag dat je hem bereidt.

Recept: Poke salade met tonijn

Krabburgers met een krokante korst

Verras je gasten met deze zomerse sandwiches. Dit recept is goed voor 8 porties, genoeg voor een gezellig diner op het terras.

Recept: Krabburgers met een krokante korst