Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Klassieke gegrilde zalm krijgt een extra smaakboost met Giada's salsa verde met sinaasappel, die je niet hoeft te koken. Om de zoetheid van het fruit in balans te brengen, voegt ze een paar lepels pittige kappertjes, rode pepervlokken en lente-uitjes toe. Het resultaat is een fris en gezond gerecht.

Ingrediënten:

Zalm

• 4 filets zalm met vel (110 - 140 g) van het centrale deel van de vis (elk stuk is een vierkant met een zijde van ongeveer 8 cm.)
• Plantaardige olie om de grill in te vetten
• 2 eetlepels donkere agavenectar
• Zout en gemalen zwarte peper

Salsa Verde

• 2 grote sinaasappels
• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje vers citroensap
• 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie
• 2 fijngehakte stengels groene ui
• 3 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes
• 2 eetlepels grof gehakte kappertjes (uitgelekt en afgespoeld)
• 2 eetlepels sinaasappelrasp
• 1 theelepel citroenschil
• 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
• Zout en gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, salsasaus, sinaasappels, Agavenectar, citroenschil, capriolen, rode pepervlokken, groene uien, munt, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor salsa: Schil elke sinaasappel en snijd de uiteinden eraf. Maak met een schilmesje sneetjes langs het vlies aan beide kanten van elk partje. Schep het vruchtvlees eruit en doe het in een middelgrote kom.
  
  Voeg olijfolie, citroensap, peterselie, lente-uitjes, munt, kappertjes, sinaasappelrasp, citroenrasp en rode pepervlokken toe. Roer voorzichtig en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Voor zalm: Plaats een grillpan op middelhoog vuur of bereid een gas- of houtskoolgrill voor. Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
  
  Bestrijk beide kanten van de zalmfilet met agavenectar en breng op smaak met zout en peper. Gril de filet tot hij gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt, ongeveer 3-4 minuten per kant. Leg de filet op een schaal en laat hem 5 minuten rusten.
  
  Schep de salsa verde over de vis of serveer de saus in een apart kommetje.

Stemmen: 4