Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maistortilla's vormen de stevige basis van deze smaakvolle, gelaagde ovenschotel. Stapel de tortilla's op elkaar, gevolgd door gebakken courgette, een mozzarella-Parmezaanse kaasmix, lente-uitjes, tomaten, spinazie en salsa verde – een groene Mexicaanse saus gemaakt van tomatillo's. De bovenste laag van de ovenschotel moet het kaasmengsel zijn, dat in de oven smelt en alle groenten bedekt met een heerlijke goudbruine korst.

Ingrediënten:

• 1 kleine gele courgette, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 eetlepel geraspte mozzarella
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 12 maistortilla's, 15 cm in diameter.
• 4 groene uitjes, fijngehakt
• 1 kopje tomatillo salsa verde
• 1 grote rijpe tomaat, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 250 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed uitgelekt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gele courgette, spinazie, tomaten, Parmezaanse kaas, mozzarella kaas, salsasaus, tortilla

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en bestrooi ze met 1/8 theelepel zout. Bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten, en keer de plakjes halverwege om. Meng in een kleine kom de mozzarella, Parmezaanse kaas en 1/2 theelepel zout.
Stap 2
• Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray. Lijn 4 tortilla's Leg de courgetteplakjes en de helft van de groene uitjes op de bodem van de pan, zodat ze elkaar overlappen. Bedek het geheel met courgetteplakjes en de helft van de groene uitjes. Besprenkel met 1/3 kopje water. salsa verde en verdeel 1/3 van het kaasmengsel erover.
Stap 3
• Leg er nog 4 tortilla's overheen, overlappend, beleg met gehakte tomaten en spinazie, besprenkel met 1/3 kopje van de resterende salsa verde en bestrooi met de helft van het resterende kaasmengsel. Maak de ovenschotel af met de overgebleven 4 tortilla's, salsa verde en het kaasmengsel.
Stap 4
• Bak de kip onafgedekt in de oven tot ze goudbruin is, ongeveer 20-25 minuten. Bestrooi met de resterende groene uitjes en serveer.

Stemmen: 1