Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een pizza in Mexicaanse stijl maken is kinderspel. De basis is een kant-en-klare tarwetortilla. Handig als je meerdere individuele pizza's wilt maken. Beleg elke tortilla met bonen en gebakken chorizo ​​en bak ze in de oven. Bestrooi met geraspte mozzarella zodat de kaas in het vlees smelt. Serveer elke pizza met een sappige salade van rucola, radijsjes, kruiden en jalapeño's, samen met plakjes avocado en zure room. Het resultaat is een kruising tussen pizza en fajita's. Hoe je het ook noemt, dit voorgerecht is heerlijk, sappig en ziet er prachtig uit, en het belangrijkste is dat het snel klaar is.

Ingrediënten:

• 220 g rauwe chorizoworstjes (darmpjes verwijderen, gehakt verkruimelen)
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4 tarwetortilla's, 20 cm in diameter.
• 1 blik (450 g) gebakken bonen
• 1 eetlepel geraspte mozzarella (ongeveer 100 gram)
• 100 g rucola
• 0,5 kopje verse koriander
• 3 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode jalapeño, in dunne plakjes gesneden (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
• Sap van 1 limoen
• Grof zout
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1/3 kopje zure room

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kupaty (gefrituurde worstjes), gebakken bonen, mozzarella kaas, jalapeñopeper, Avocado, radijs, rucola, tortilla

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de tortilla's op twee bakplaten en bestrijk ze met het oliemengsel uit de kom. Bak ze tot ze knapperig en licht goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo ​​toe en bak deze, al roerend, tot hij bruin is, ongeveer 4 minuten. Schep de chorizo ​​met een schuimspaan op een bord. Bewaar slechts 1 eetlepel van het vrijgekomen vet in de pan; giet de rest in een kommetje; voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan (zet de pan opzij).
Stap 3
• Verhit een koekenpan met 1 eetlepel vet op middelhoog vuur. Voeg de gebakken bonen toe, roer en bak ze 2 minuten. Verdeel de bonen over de tortilla's en bestrooi met chorizo ​​en kaas. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Meng ondertussen de rucola, koriander, radijs, jalapeño en limoensap in een grote kom; breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Beleg elke tortilla met sla, avocado en zure room.

Stemmen: 1