De beste chili con carne met gemalen bonen

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 421, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 40 G., vezel 12 G., cholesterol 49 mg, natrium 1101 mg, suiker 8 G.

Er bestaan duizenden recepten voor chili con carne, maar dit is dé klassieke versie. Het wordt gemaakt met rundergehakt, bonen uit blik en de perfecte mix van kruiden. Het grove gehakt geeft dit gerecht zijn kenmerkende textuur. Vraag je slager om het op deze manier te maken. Je kunt deze vleessaus over hotdogs en hamburgers scheppen of als dip serveren, maar het is ook heerlijk op zichzelf. Je hebt waarschijnlijk al veel van de ingrediënten in je voorraadkast. Verrijk je chili con carne met verschillende toppings en serveer met een flinke portie tortillachips.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 kopje plantaardige olie
450 g rundergehakt, bij voorkeur grof gemalen
1 grote ui, in blokjes gesneden
1 jalapeñopeper, ontpit en in blokjes gesneden (optioneel)
4 teentjes knoflook, geplet
2 eetlepels chilipoeder
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel paprika
1/4 theelepel cayennepeper
2 theelepels tomatenpuree
1,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
1 blik (800 g) gepelde tomaten in eigen sap, gepureerd
2 blikken rode kidneybonen van 425 g, gooi het vocht weg
Zure room, geraspte cheddar en fijngehakte groene uien als garnering.
Tortillachips als bijgerecht.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, chili kruiden, komijn, paprika, tomatenpuree, rode bonen, zure room, tortillachips

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan of grote steelpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is, ongeveer 4 minuten. Schep het gehakt met een schuimspaan op een bord. Zet het vuur lager en voeg de resterende 2 eetlepels olie toe. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht en licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de jalapeño toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze, al roerend, tot hij geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de chilipoeder, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, 1/2 theelepel zout en tomatenpuree toe. Bak dit, al roerend, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de runderbouillon en de tomatenpuree toe en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg het rundvlees en eventueel vocht toe en zet het vuur vervolgens lager (middellaag). Laat de chili afgedekt sudderen tot het rundvlees gaar is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Voeg de bonen en het vocht uit het blik toe en laat onafgedekt sudderen tot de bonen gaar zijn en de chili is ingedikt, nog ongeveer 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper.