Chili con carne met bonen

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Charles Masters

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Chili con carne met bonen - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1400 g ontbeende runderschouder, in blokjes van 2 cm dik gesneden.
800 g handgeperste pruimtomaten uit blik
850 g pintobonen uit blik, afgespoeld en uitgelekt
2-4 eetlepels plantaardige olie
2 grote uien, fijngehakt
8 gehakte knoflookteentjes
0,33 eetlepels en 2 eetlepels. chilipoeder
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels tomatenpuree
1,75 kopjes runderbouillon
0,33 kopjes filterkoffie of sterke koffie
Geraspte cheddar kaas, zure room, plakjes avocado als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, pintobonen, tomaten, uien, knoflook, tomatenpuree, chili kruiden, oregano, koffie, cheddar kaas, Avocado, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit 0,5 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dep het rundvlees droog en breng op smaak met zout en peper. Bak het in porties gedurende ongeveer 4 minuten, voeg indien nodig extra olie toe. Leg het vlees op een bord.
Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg 1,5 eetlepel olie toe aan de pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg 0,33 kopje chilipoeder, oregano en tomatenpuree toe en bak al roerend nog 30 seconden.

Doe het vlees terug in de pan, voeg de tomaten met hun sap, de bouillon, de espresso en de pintobonen toe en roer. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel, gedeeltelijk afgedekt, sudderen tot het rundvlees gaar is, ongeveer 2 uur.
Voeg de resterende 2 eetlepels chilipoeder toe aan de chili. Verdeel over diepe kommen. Garneer met kaas, zure room en/of avocado.

Scherpte

Het basisrecept is vrij flauw; het chilipoeder dat er aan het einde aan wordt toegevoegd, geeft slechts een milde pittigheid.

Scherper

Voeg 5 fijngemaakte gedroogde chile de arbol pepers toe aan de pan met de tomatenpuree en kook verder volgens de aanwijzingen.

De meest aantrekkelijke optie

Voeg 5 geplette gedroogde chiles de árbol toe aan de pan met de tomatenpuree en kook verder volgens de aanwijzingen, maar laat de bonen weg. Voeg voor het serveren 1 kopje gehakte ingelegde jalapeño's toe.