Zwarte bonen chili
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 288, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 17 G., vezel 7 G., cholesterol 50 mg, natrium 678 mg, suiker 5 G.
Calorieën 288, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 17 G., vezel 7 G., cholesterol 50 mg, natrium 678 mg, suiker 5 G.
Deze variant van chili con carne, een traditioneel Tex-Mex gerecht, wordt gemaakt met zowel vlees als bonen. Hoewel koks uit verschillende regio's al lang discussiëren over de vraag of echte chili bonen hoort te bevatten, is één ding zeker: het is hoe dan ook heerlijk! Als je haast hebt, kun je bonen uit blik gebruiken. Het gerecht is dik, rijk, matig pittig en zeer smaakvol. Serveer met zure room en verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde zwarte bonen of drie blikken van 425 g afgespoelde zwarte bonen
- 350 g rauwe, pittige Italiaanse worst, zonder vel.
- 450 g rundergehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- Twee blikken (elk 800 g) hele tomaten in blik, grof gehakt; giet het vocht er niet uit.
- 1 en 1/4 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon of kant-en-klare kippenbouillon met weinig zout
- 2 eetlepels fijn gemalen maïsmeel
- Zure room
- Gesneden groene uien
- Pittige saus om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, gemalen rundvlees, tomaten, chili kruiden, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Als je gedroogde bonen hebt, sorteer ze dan. Doe ze in een grote kom en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken. Laat ze een nacht weken. Je kunt de bonen ook in een grote pan met water doen en op hoog vuur aan de kook brengen. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de bonen een uur staan. Verwijder voor het koken eventuele drijvende bonen en giet de bonen af.
- Doe de geweekte bonen in een grote pan met dikke bodem en bedek ze met vers water. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens laag. Laat afgedekt sudderen tot de bonen gaar zijn, ongeveer 1 uur. Proef en voeg naar behoefte extra zout en peper toe. Zet apart.
- Verhit een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de worst, het gehakt en de ui toe. Bak al roerend tot het vlees niet meer roze is, 5-7 minuten. Voeg de knoflook en de jalapeño toe en bak tot ze geurig zijn, 45-60 seconden.
- Voeg chilipoeder, komijn, tomaten en bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets indikt, ongeveer 30 minuten.
- Voeg de maïsmeel en zwarte bonen toe en roer. Kook, af en toe roerend, tot de chili dikker wordt en de smaken zich vermengen, ongeveer 15 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de chili met zure room, lente-uitjes en hete saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
