Pittige groentechili met bonen
Stemmen: 3
De rijke smaak van deze vegetarische chili met bonen komt niet door de lange kooktijd, maar door het karameliseren van de tomatenpuree en de verwarmende kruiden. Voor extra pit kun je een pittige salsa of een scheutje adobosauce toevoegen (hoewel de chili zelf al behoorlijk pittig is). Voeg maïs toe voor een zoetzure smaak, of roer er hominymaïs doorheen voor een unieke textuur en smaak.
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De belangrijkste ingrediënten van dit gerecht zijn bonen en maïs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 blikken (425 g per blik) kidneybonen - rode, zwarte, pintobonen of een andere soort naar keuze (uitgelekt, niet afspoelen)
- 1 blik (425 g) witte hominy maïs, uitgelekt maar niet afgespoeld
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 chipotlepeper in adobosauce, goed fijngestampt met een vork.
- 3 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 potten (450 g elk) milde verse salsa (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 1 kopje langkorrelige witte rijst
- 1/4 kopje appelciderazijn
- Inzendingoptietortillachips met plakjes ingelegde jalapeño
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode bonen, zwarte bonen, maïs, langkorrelrijst, jalapeñopeper, tomatenpuree, chipotlepepers in adobosauce, salsasaus, chili kruiden, oregano, appelciderazijn, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer 90 seconden, onder voortdurend roeren met een hittebestendige spatel of platte houten lepel, tot de puree donkerder wordt en geurig wordt. Voeg de chipotlepepers, chilipoeder en oregano toe en bak dit al roerend 1 minuut.
Roer er verse doorheen salsa (pico de gallo saus) en 1,25 kopjes water. Voeg de bonen en hominy corn toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 25 minuten sudderen, af en toe roerend. - Breng ondertussen 1,5 kopje water aan de kook in een kleine steelpan met deksel. Roer de rijst erdoor, zet het vuur lager en laat het geheel, afgedekt, ongeveer 15 minuten sudderen tot het water is opgenomen. Haal de pan van het vuur en laat het, afgedekt, 5 minuten staan.
Haal de chili van het vuur, roer de appelciderazijn erdoor en laat het 1 minuut staan. Maak de rijst los met een vork, verdeel over 6 kommen en schep de groentechili erop. Serveer eventueel met ingelegde jalapeño's en tortillachips. tarwe tortilla.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
