Chili met pompoen en zwarte bonen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Chili met pompoen en zwarte bonen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (800 g) gebakken tomaten, in blokjes gesneden
- 2 blikken (425 g per blik) zwarte bonen, uitgelekt
- 1 kleine flespompoen (ongeveer 450 g), geschild en in stukjes van 1,3 cm gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 1 kleine koolraap (ongeveer 450 g), geschild en in stukjes van 1,3 cm gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 gehakte paprika's (1 rode, 1 gele)
- Zout
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel ancho chilipoeder
- 1 eetlepel chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- Pompoenpitten, fijngehakte groene uien en geraspte cheddar als topping
- Maïsbrood als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, flespompoen, Zweed, zoete paprika, tomaten, uien, knoflook, ancho peper, chili kruiden, komijn, koriander, oregano, laurierblad, pompoenpitten, cheddar kaas, maïsbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe, breng op smaak met zout en bak al roerend tot de groenten zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg vervolgens beide soorten chilipoeder, komijn, koriander, oregano en tomatenpuree toe. Bak dit ongeveer 2 minuten, tot de groenten bedekt zijn met de kruiden. Roer af en toe en voeg eventueel wat water toe als het mengsel te droog is. - Voeg 2 kopjes water, tomaten, bonen, laurierblaadjes en 1 theelepel zout toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en roer de pompoen en koolraap erdoor.
Dek de pan gedeeltelijk af en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn en de chili begint in te dikken, 30 tot 40 minuten. (Voeg tot 120 ml water toe als de chili te dik wordt.) Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met zout. Serveer met maïsbrood en bestrooi met de overige ingrediënten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
