Pompoenchili
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 340, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 48 G., vezel 17 G., cholesterol 0 mg, natrium 416 mg, suiker 9 G.
Calorieën 340, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 48 G., vezel 17 G., cholesterol 0 mg, natrium 416 mg, suiker 9 G.
"Tijdens de wintermaanden kook ik het liefst stevige, vullende gerechten. Deze chili is een perfect voorbeeld van een heerlijk, troostend gerecht boordevol voedingsstoffen," vertelt Melissa d'Arabian. De chili is gemaakt met pompoen, bonen en een heleboel aromatische kruiden, wat zorgt voor een heerlijke, verwarmende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 rode paprika, ontpit en fijngehakt
- 1 middelgrote gele ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, zeer fijngehakt of door een knoflookpers geperst
- 0,5 kopjes droge rode wijn
- 3 eetlepels butternutpompoen, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 1,5 kopjes gekookte witte bonen (afspoelen indien uit blik)
- 1 blik (400 g) hele tomaten in eigen sap, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 0,5 kopje salsa uit de winkel
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 theelepels cacaopoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel cayennepeper
- Naturel magere Griekse yoghurt
- 1 avocado, gehalveerd en in blokjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, witte bonen, Avocado, zoete paprika, tomaten, salsasaus, komijn, cacao, kaneel, rode wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote soeppan de olijfolie op middelhoog vuur gedurende 1 minuut. Voeg de paprika en ui toe en bak, al roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, nog ongeveer 1 minuut. Giet de wijn erbij en laat het 1 minuut sudderen, onder voortdurend roeren en het loskrabben van de aangebrande stukjes op de bodem van de pan.
- Voeg pompoen, bonen, tomaten met sap, salsa, 240 ml water, chilipoeder, komijn, cacao, kaneel en cayennepeper (indien gebruikt) toe.
- Breng de chili aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het geheel sudderen, af en toe roerend, tot de pompoen gaar is en de chili begint in te dikken, ongeveer 1 uur. Als de chili tijdens het koken te dik lijkt, voeg dan maximaal 250 ml water toe. Serveer met een klodder Griekse yoghurt en een paar blokjes avocado.
Gekookte bonen:
Week gedroogde bonen een nacht in water en kook ze vervolgens gaar, 1 tot 1,5 uur (of kook ze in een slowcooker op hoge stand gedurende 4 tot 5 uur).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
