Chili con carne met rundvlees en butternutpompoen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 307, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 71 mg, natrium 808 mg, suiker 5 G.
Calorieën 307, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 71 mg, natrium 808 mg, suiker 5 G.
De butternutpompoen geeft deze chili een seizoensgebonden tintje, en de overvloed aan rundvlees (zowel gehakt als in blokjes) en aromatische kruiden maken het tot het perfecte verwarmende gerecht voor een koude herfstavond. Serveer de chili met een klodder zure room om de hartige smaak te verzachten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel komijn
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel pompoentaartkruiden
- 3 eetlepels olijfolie
- 450 g rundvlees voor stoofpot, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1 kopje fijngehakte ui
- 1 kopje rode paprika, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels hete saus
- 3 teentjes knoflook, geraspt of fijngehakt
- 450 g rundergehakt (20% vet)
- 1,5 kopjes runderbouillon
- 1,5 kopjes rode wijn (elke betaalbare Chianti is geschikt)
- 2 eetlepels fijn maïsmeel
- 1 flespompoen (700 g), geschild, ontpit en in blokjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode wijn, flespompoen, oregano, pompoentaartkruiden, zoete paprika, tomatenpuree, gemalen rundvlees
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom chilipoeder, komijn, oregano, pompoentaartkruiden, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper.
- Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie, voeg de runderblokjes en de helft van de kruiden toe. Bak het vlees tot het aan alle kanten bruin is, maar nog niet gaar, ongeveer 7 minuten; haal het met een schuimspaan uit de pan en leg het op een bord. Voeg de ui, paprika, tomatenpuree, chilisaus en knoflook toe. Roer en bak tot alles goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bestrooi met de resterende kruiden. Roer en bak tot het gehakt bruin is. Doe de stukjes gehakt vervolgens terug in de pan, samen met de bouillon, wijn, maïsmeel en pompoen. Verhoog het vuur tot de vloeistof kookt en zet het vuur dan laag.
- Dek de pan af en laat het vlees 40-45 minuten sudderen tot het gaar is. Verwijder het deksel en kook de chili verder tot hij indikt en de vloeistof iets is ingekookt, ongeveer 15 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
