Cubaanse zwarte bonensoep met sofrito
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Cubaanse zwarte bonensoep met sofrito - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g zwarte bonen
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel komijn
- 1 eetlepel oregano
- 1 Italiaanse geroosterde paprika, gehalveerd
- Olijfolie om te bakken, plus 1/4 kopje extra vierge olijfolie
- 1 grote, in blokjes gesneden witte ui
- 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 grote, in blokjes gesneden groene paprika
- 6 gehakte teentjes knoflook
- 1 eetlepel suiker
- 1/8 kopje tafelazijn
- Zout
- 1/2 kopje fijngehakte rode ui als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, peperoncino peper, rode ui, knoflook, laurierblad, komijn, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen in een grote pan en bedek ze met water tot ongeveer 5 cm onder het oppervlak. Voeg het laurierblad, de komijn, de oregano en de Italiaanse peperkorrels toe. Kook de bonen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Verwijder de peperkorrels zodra de bonen gaar zijn.
- Fruit de ui, rode paprika en groene paprika in een koekenpan tot ze glazig zijn. Pureer ze in een blender tot sofrito.
Fruit de knoflook in dezelfde pan. Voeg de bonen, de sofrito, 1/4 kopje olijfolie, suiker en azijn toe. Breng op smaak met zout en laat sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 45 minuten. Garneer met fijngehakte rode ui.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
