Basisrecept voor sofrito

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 176, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 13 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 496 mg, suiker 5 G.

Als je de smaak en het aroma van de Latijns-Amerikaanse keuken aan een gerecht wilt toevoegen, is sofrito maken de makkelijkste manier. Dit is een roerbakgerecht met een groentebasis waarvan de ingrediënten in Latijns-Amerika enigszins variëren, maar de basisversie bevat uien, tomaten, lente-uitjes en koriander. Sofrito kan als saus of als smaakmaker worden geserveerd. Probeer het eens toe te voegen aan simpele roereieren en ontdek hoe je ontbijt verandert.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels olijfolie
12 lente-uitjes, fijngehakt, alleen het witte en lichtgroene gedeelte.
1 kleine gele ui, fijngehakt
1 grote tomaat, fijngehakt (zonder kern)
0,5 kopje fijngehakte korianderblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, tomaten, groene uien, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes, uien en tomaten toe.
Bak al roerend tot de uien zacht en goudbruin zijn en de tomaten gaar, ongeveer 10 minuten. Voeg de koriander toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer de sofrito warm of laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Sauzen / Sauzen / Food Network - recepten / Latijns-Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen