Basisrecept voor gebraden kalkoen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Als je voor het eerst een kalkoen braadt of nog geen eigen recept hebt, gebruik dan dit basisrecept als uitgangspunt. Het beschrijft hoe je de kalkoen klaarmaakt, de juiste braadtijd berekent en bepaalt wanneer hij gaar is. Zo krijg je een heerlijke, sappige en feestelijke kalkoen met een knapperig velletje. Om de smaken van binnenuit te laten intrekken, vergeet je niet de holte te vullen met groenten, kruiden of fruit – net wat je lekker vindt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Kalkoen met een gewicht van 4,5-5,5 kg.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Verwijder de nek en ingewanden van de kalkoen.
- Dep de kalkoen droog met keukenpapier en leg hem met de borstkant naar boven op het rooster in een braadpan; breng de binnen- en buitenkant op smaak met zout en zwarte peper (sla deze stap over als u een voorgepekelde of koosjere kalkoen heeft gekocht). Vul de holte van de kalkoen met gehakte uien, wortels, appels en/of verse kruiden en laat hem 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Bestrijk de kalkoen met gesmolten boter, dek af met aluminiumfolie en braad hem 2 uur als hij 4,5 tot 5,5 kilo weegt; voeg 15 minuten toe voor elke extra kilo gewicht.
- Verhoog de oventemperatuur naar 220 °C (425 °F); haal de folie van de kalkoen, bestrijk hem met extra gesmolten boter en braad hem nog 1 uur of totdat de kerntemperatuur van de dij 74 °C (165 °F) bereikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
