Geroosterde kalkoenlasagne
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 507, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 103 mg, natrium 686 mg, suiker 5 G.
Calorieën 507, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 42 G., vezel 3 G., cholesterol 103 mg, natrium 686 mg, suiker 5 G.
Deze heerlijke lasagne is gemaakt met overgebleven gebraden kalkoen – een geweldige manier om je geliefden de dag na de feestdagen te verrassen met een nieuw gerecht. Met een zelfgemaakte tomatensaus en gebakken worstjes krijgt de kalkoen een compleet andere smaak dan de dag ervoor. Precies wat iedereen nodig heeft na een stevig feestmaal.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand in stukjes gebroken.
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes
- 220 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 2 kopjes volle melkricotta
- 1 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1 groot ei
- 450 g lasagnebladen (ongeveer 20 stuks)
- 3 kopjes overgebleven kalkoen (wit en donker vlees), in reepjes gesneden
- 2 eetlepels geraspte mozzarella
- 2/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kalkoen, gehakt worst, pruimtomaten, basilicum, ricotta kaas, mozzarella kaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot de randjes beginnen te bruinen, 4-5 minuten. Voeg de tomatenpuree, tomatenconcentraat, basilicum en 1 theelepel zout toe. Giet 1 1/2 kopje water in een leeg tomatenblik, spoel het blik om en giet het water in de koekenpan. Verhoog het vuur naar middelhoog en breng de saus aan de kook. Laat de saus, al roerend, 20-24 minuten sudderen tot hij is ingedikt. Je zou ongeveer 1200 ml saus moeten hebben. Laat afkoelen.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, waarbij je eventuele grote stukken met een schuimspaan in kleinere stukjes breekt. Bak de worst goudbruin, ongeveer 7 minuten. Schep de worst op een bord met keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
- Voeg de lasagnebladen één voor één toe aan het kokende water en kook ze al dente, ongeveer 8 minuten. Roer voorzichtig met een houten lepel om te voorkomen dat de bladen aan elkaar plakken. Giet de bladen af in een vergiet en spoel ze af onder koud water om ze iets af te koelen; hang de lasagnebladen over de rand van het vergiet om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Meng in een middelgrote kom de ricotta, peterselie en het ei met een halve theelepel zout tot een glad mengsel. Voeg de kalkoen en de worst toe en roer. Zet opzij.
- Schep ongeveer 1/4 kopje saus in een ovenschaal van 23 x 33 cm en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Leg de lasagnebladen erop, laat ze elkaar licht overlappen en snijd ze indien nodig bij. Verdeel de helft van het vleesmengsel over de lasagnebladen, vervolgens een derde van de tomatensaus, dan een derde van de mozzarella en een derde van de Parmezaanse kaas. Bedek met een derde van de lasagnebladen, laat ze elkaar licht overlappen. Voeg dan de andere helft van het vleesmengsel toe, gevolgd door nog een derde van de saus. Voeg nog een derde van de mozzarella en een derde van de Parmezaanse kaas toe. Herhaal de lagen lasagnebladen en bedek de lasagne met de resterende saus, mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Bedek met aluminiumfolie en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot het goudbruin is, nog ongeveer 10 minuten. Laat 10 minuten rusten, snijd in stukken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
