Lasagne met kalkoenworst
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 350, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 30 G., vezel 4 G., cholesterol 36 mg, natrium 848 mg, suiker 0 G.
Traditionele lasagne is een calorierijk, smaakvol gerecht, perfect voor de feestdagen. Maar dit recept maakt het gezonder en caloriearmer – ideaal voor dagelijks gebruik en speciale gelegenheden, zonder dat je je figuur hoeft op te offeren. De vleessaus is gemaakt met gemalen kalkoen (gebruik ongekookte Italiaanse worst, zonder darm) en de kaasvulling is een mengsel van magere hüttenkäse en halfvolle ricotta. De lasagne bevat ook veel spinazie, tomaten en basilicum, die de ovenschotel vullen met gezonde vezels en een ongelooflijke smaak. Voor een heerlijke kaaskorst kun je de lasagne tijdens het bakken bestrooien met magere mozzarella. "Je hebt maar een klein beetje kalkoenworst nodig om deze lasagne een rijke, vlezige smaak te geven", aldus Dr. "We hebben de dikke kaaslaag behouden door halfvolle ricotta te combineren met magere hüttenkäse en iets minder halfvolle mozzarella toe te voegen. Verse basilicum in de saus en de kaasvulling zorgt voor een lichte en verfrissende smaak", aldus de chefs van Food Network magazine.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 9 lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden, 150 g (5 oz), (aanbevolen: Barilla)
- 1 blik (800 g) geplette tomaten in blik
- 1/4 kopje droge rode wijn
- 0,5 kopje fijngehakte verse basilicumblaadjes + 2 hele takjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 bakje (450 g) kwark met 1% vetgehalte
- 1 bakje (425 g) halfvolle ricotta
- 1 pak (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed uitgelekt.
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 220 g rauwe zoete Italiaanse kalkoenworst, zonder darm.
- 0,5 kopje fijngehakte ui
- 1,5 kopjes (170 g) geraspte halfvolle mozzarella
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de tomaten, wijn, hele basilicumtakjes, knoflook, rode pepervlokken, zout en zwarte peper naar smaak in een kleine steelpan; laat het geheel 10 minuten sudderen tot het licht is ingedikt.
- Pureer ondertussen in een keukenmachine de kwark tot een gladde massa. Voeg de ricotta, spinazie, 1/4 kopje fijngehakte basilicum, groene uien, nootmuskaat, zout en zwarte peper toe en pureer tot alles goed gemengd is.
- Spray een grote koekenpan met antiaanbaklaag in met kookspray. Zet de pan op middelhoog vuur. Bak de worst en ui, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, tot ze bruin zijn en de ui zacht is, ongeveer 10 minuten.
- Maak de lasagne klaar.
Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray. Verdeel 120 ml tomatensaus over de bodem. Leg er 3 lasagnebladen op, vervolgens de helft van het ricottamengsel, de helft van het vleesmengsel en 120 ml geraspte mozzarella. Herhaal de lagen saus, lasagnebladen, de resterende ricotta en het vleesmengsel en 120 ml mozzarella. Bedek met de resterende lasagnebladen en saus. Dek af met aluminiumfolie en bak tot de lasagnebladen gaar zijn en de saus aan de randen van de schaal borrelt, ongeveer 1 uur. - Verwijder de folie, bestrooi met de resterende mozzarella en bak verder tot deze gesmolten is, ongeveer 10 minuten. Laat 15 minuten rusten. Bestrooi met de resterende 1/4 kop basilicum. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
