Geroosterde asperges – Basisrecept

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Jonge asperges zijn een fantastisch ingrediënt voor een gezond en smakelijk diner. Om ze te roosteren heb je alleen olijfolie, zout en zwarte peper nodig. Je kunt ze roosteren tot ze gaar of knapperig zijn – net wat je wilt. Serveer ze bij elk vlees- of gevogeltegerecht als een snel, vitaminerijk bijgerecht. Hieronder vind je tips voor het kiezen, schoonmaken en serveren van asperges.

Wij bevelen aan

Recept:

2 bosjes asperges, gewassen
1-2 eetlepels olijfolie
Grof zout en grof gemalen zwarte peper

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Doe de asperges in een grote afsluitbare plastic zak. Besprenkel de asperges met de helft van de olijfolie, sluit de zak en schud om de asperges gelijkmatig te bedekken. Voeg indien nodig meer olijolie toe. Verdeel de asperges in een enkele laag over een bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Bak ze tot ze gaar of knapperig zijn, afhankelijk van uw voorkeur, ongeveer 12-20 minuten.

Tip 1

Meng de asperges met olijfolie, zout en zwarte peper zoals hierboven beschreven en bewaar ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te roosteren. Maak er een gewoonte van om 5 tot 15 minuten per dag te besteden aan het bereiden van het avondeten, en je zult minder vaak uit eten gaan. Gezonde, zelfgemaakte maaltijden helpen je om je gewicht onder controle te houden.

Tip 2

Vergeet niet de harde uiteinden van de stengels af te breken. Neem de aspergestengel in je hand en breek het uiteinde er gewoon af. Moeder Natuur heeft ervoor gezorgd dat asperges precies op het juiste punt afbreken. Bewaar de uiteinden voor groentebouillon.

Tip 3

Serveer een groentegerecht bij de in de oven gebakken vis, zoals zalm, en het diner is klaar. Rooster wat extra asperges om later toe te voegen aan een frittata, polenta of pasta. Je kunt er ook een aspergetaart van maken.

Voor een verfijnder bijgerecht kunt u geroosterde asperges met verse citroen mengen, op een bord schikken en garneren met Parmezaanse kaasschaafsel.

Tip 4

Asperges verliezen hun zoetheid zodra ze gesneden zijn, dus kies de meest verse exemplaren. De schil moet glad en heldergroen zijn, met stevige koppen.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges

Auteur van het recept - Kathleen Daelemans is een culinair schrijfster.

Categorieën:

recept / Gezonde voeding / Vezelrijke gerechten / Serviesgoed voor toekomstig gebruik / Oven / Lentegerechten / Diner / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons

Soortgelijke recepten