Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Asperge- en kaastaart - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 500 g asperges, harde stelen verwijderd
• 1 vel (250 g) bevroren bladerdeeg, ontdooid
• Tarwebloem, om te bestrooien
• 1 eetlepel grof geraspte kaas Fontina (ongeveer 90 gram)
• 1 kopje grof geraspte Comté- of Gruyèrekaas (ongeveer 90 g)
• 1 eetlepel gehakte sjalotten
• 2 eidooiers
• 3 eetlepels volle melk
• 1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
• Grof zout en versgemalen peper
• 2 theelepels olijfolie
• 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

asperges, bladerdeeg, meel, Fontina-kaas, Comté-kaas, sjalotten, eieren, melk, nootmuskaat, citroenschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul een grote kom met koud water en ijs. Giet 2,5 cm water in de koekenpan en breng aan de kook. Voeg de asperges toe en kook ze 2-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de asperges. Giet af en leg de asperges in de kom met ijs om het kookproces te stoppen. Laat ze uitlekken en dep ze droog. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van 25 x 40 cm. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Bak het deeg goudbruin, ongeveer 12 minuten. Laat het iets afkoelen.
Stap 3
• Meng ondertussen in een kom de twee soorten kaas, sjalotten, eidooiers, melk en nootmuskaat. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over het deeg, laat aan elke kant een rand van 2,5 cm vrij. Meng de asperges met olijfolie, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak. Leg de asperges op de taartbodem en zet deze in de oven. Bak de taart goudbruin, 15-20 minuten. Bestrooi de taart met citroenschil.

Stemmen: 11