Pasta met asperges, jonge erwten en cherrytomaten
Stemmen: 3
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit alledaagse gerecht is net zo snel klaar als pasta. Maar dit lentegerecht, gebaseerd op het populaire recept van Giada De Laurentiis, bevat ook een groentesaus gemaakt met kippenbouillon en nootachtige Parmezaanse kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g penne pasta (met veren)
- 700 g asperges, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 2 kopjes (ongeveer 250 g) cherrytomaten
- 1 kopje verse spliterwten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 geplette teentjes knoflook
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/2 kopje kippenbouillon met weinig zout
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, asperges, erwten, cherrytomaten, knoflook, basilicum, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook deze al roerend 8-10 minuten, tot de pasta gaar maar nog stevig is. Giet de pasta af, maar bewaar ongeveer 120 ml van het kookvocht.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze doorschijnend is, ongeveer 1 minuut. Voeg de asperges toe, breng op smaak met zout en peper en bak 3 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de cherrytomaten en erwten toe. Bak 2 minuten. Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Laat ongeveer 3 minuten sudderen, of tot de tomaten openbarsten en de bouillon tot de helft is ingekookt.
- Doe het aspergemengsel in een grote serveerschaal. Voeg de gekookte pasta en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Roer goed door en voeg indien nodig de resterende kookvloeistof toe voor een romiger gerecht. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en gehakte basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
