Tijd: 20 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 pot met een inhoud van 1 liter.

Gemarineerde cherrytomaten volgens dit recept kunnen direct gegeten worden of tot 2 weken in de koelkast bewaard worden. Dit is een geweldige manier om ze in de zomer langer vers te houden en een pittige, frisse smaak toe te voegen aan de zoete groenten. Het is ook een briljant idee om hun smaak in de winter te versterken, wanneer cherrytomaten uit de supermarkt minder zoet zijn. Om ervoor te zorgen dat de pekel sneller in de tomaten trekt, prik je met een tandenstoker of houten spiesje een diepe snee in het midden van elke tomaat. De tomaten krijgen een evenwichtige smaak met zoete tonen en een vleugje rozemarijn versterkt hun aroma. Gemarineerde cherrytomaten kunnen gebruikt worden in voorgerechten, kaas- en groenteplanken en in Italiaanse pasta of salades.

Ingrediënten:

• 2 kopjes cherrytomaten
• 1 kopje witte azijn
• 1 eetlepel grof zout
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel citroenschil
• 0,5 theelepel zwarte peperkorrels
• 2 teentjes knoflook, geplet

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cherrytomaten, citroenschil, zwarte peper, knoflook, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Prik met een houten spiesje gaatjes in de bovenkant van elke tomaat. Breng in een steelpan azijn, zout, suiker en 240 ml water aan de kook.
Stap 2
• Doe de rozemarijn, citroenschil, peperkorrels en knoflook in een weckpot. Voeg de cherrytomaten toe en giet de hete marinade eroverheen. Draai het deksel goed vast.
Stap 3
• Laat afkoelen en bewaar vervolgens in de koelkast. Ingelegde tomaten kunnen maximaal 2 weken in de koelkast bewaard worden.
  Uitgang: 2 eetlepels

Stemmen: 1