Gebakken zalm met gesmolten cherrytomaten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 277, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 62 mg, natrium 429 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 8
Calorieën 277, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 62 mg, natrium 429 mg, suiker 3 G.
Gegrilde zalm wordt geserveerd met een lichte saus van halve cherrytomaatjes, gebakken met knoflook en zoete uien in een beetje balsamicoazijn. De tomaatjes smelten letterlijk bij het serveren en het sap dat vrijkomt, vormt de perfecte saus voor gegrilde vis. Voor perfect gegaarde zalm bak je de stukken eerst in de koekenpan en gaar je ze daarna af in de oven. Dit voorkomt dat de vis uitdroogt en zorgt voor een sappig en mals resultaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje fijngehakte zoete ui, bijvoorbeeld Vidalia
- 2 theelepels gehakte knoflook (2 teentjes)
- 2 kopjes cherry- of druiventomaten, in de lengte gehalveerd
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- 1,5 eetlepel dun gesneden verse basilicumblaadjes
- 1 zalmfilet (900 g), in 4 stukken gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete ui, knoflook, cherrytomaten, cherrytomaten, balsamicoazijn, basilicum, zalm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan van 25 cm. Voeg de ui toe en bak deze op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 5 minuten, tot hij heel zacht is maar niet bruin. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de tomaten, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten, tot het vocht is verdampt en het tomatensap iets is ingedikt. Zet het vuur uit en roer de balsamicoazijn en basilicum erdoor.
- Verwarm ondertussen een gietijzeren koekenpan van 25 cm doorsnee op hoog vuur en bak deze 5 minuten. Bestrijk de zalm aan alle kanten met olijfolie, breng royaal op smaak met zout en zwarte peper en leg de zalm met de velkant naar boven in de pan. Bak de zalm 3-4 minuten, zonder hem te bewegen, tot hij goudbruin is. Draai de vis met een kleine metalen spatel om, zodat de velkant naar beneden ligt, en zet de pan nog 8 minuten terug in de oven. De zalm is dan nog niet helemaal gaar. Leg de vis op een serveerschaal, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
- Verhit de tomaten, breng op smaak met zout en serveer ze warm, lauw of op kamertemperatuur bij de gegrilde zalm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
