Macaroni met kaas, asperges en groene erwten
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 610, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 60 G., vezel 4 G., cholesterol 78 mg, natrium 901 mg, suiker 10 G.
Calorieën 610, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 60 G., vezel 4 G., cholesterol 78 mg, natrium 901 mg, suiker 10 G.
Deze mac 'n' cheese-variant wordt volledig op het fornuis bereid. Verwacht een heerlijke combinatie van romige kaassaus, sappige asperges, groene erwten en zoute stukjes gebakken spek, die tevens als knapperige topping dienen. De kaassaus is gemaakt met een mix van Parmezaanse kaas, Monterey Jack en roomkaas, wat zorgt voor een gladde en romige textuur. De saus zal indikken als hij afkoelt in de kom, dus je kunt hem gerust verdunnen met water tijdens het koken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 dikke plakken spek, in stukjes gesneden
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes volle melk
- 0,5 theelepel mosterdpoeder
- 220 g kleine schelpjespasta (ongeveer 2 kopjes)
- 220 g dunne asperges, snijd de uiteinden eraf en snijd de stengels in stukjes van 2,5 cm.
- 60 g roomkaas
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
- 3/4 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, melk, roomkaas, Parmezaanse kaas, Monterey Jack-kaas, erwten, asperges, groene uien, mosterdpoeder, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Bak het spek in de pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het knapperig is, 3-4 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
- Voeg de lente-uitjes toe aan de pan (bewaar 1 eetlepel donkergroene uitjes voor de garnering). Bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Klop er langzaam de melk doorheen.
- Voeg mosterdpoeder, een halve theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt en een gladde consistentie krijgt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Voeg de asperges één minuut voor het einde van de kooktijd toe. Giet af, maar bewaar 240 ml van het kookwater apart.
- Roer de roomkaas door de saus tot een glad geheel. Zet het vuur laag en voeg de Parmezaanse kaas en Monterey Jack-kaas beetje bij beetje toe, tot ze volledig gesmolten zijn. Haal de saus van het vuur als de pasta nog niet gaar is.
- Roer de pasta, asperges en erwten door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Verdun de saus indien nodig met het kookwater van de pasta (de saus zal indikken als hij afkoelt). Verdeel over de borden. Garneer met gebakken spek en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
