Gegrilde zeebaars met gebakken tomaten

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 420, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 19 G., vezel 3 G., cholesterol 210 mg, natrium 520 mg, suiker 0 G.

Terwijl je de zeebaarsfilet grilt, leg je een foliepakketje met cherrytomaatjes in een saus van boter, witte wijn en aromatische dragon ernaast op de grill. Tijdens het bakken zullen de tomaatjes openbarsten en hun heerlijke sap vrijgeven, dat zich vermengt met de andere ingrediënten. Zo ontstaat een heerlijk lichte saus met een complexe smaak en aroma, perfect voor witte vis. Serveer met een glas witte wijn en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 filets van gestreepte zeebaars met vel, bij voorkeur wild (ongeveer 220 g per stuk)
3 kopjes gemengde druiven- en cherrytomaten
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
2 eetlepels droge witte wijn
1,5 eetlepel fijngehakte verse dragon + extra voor de garnering
Plantaardige olie om te smeren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zeebaars, cherrytomaten, cherrytomaten, witte wijn, dragon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Meng de tomaten met gesmolten boter, wijn, dragon, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Leg ze in het midden van een stuk aluminiumfolie van 60 cm. Vouw de randen naar elkaar toe en knijp ze dicht tot een zakje.
Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Bestrijk beide kanten van de vis met plantaardige olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Leg de vis met de velkant naar beneden op één kant van de grill. Gril de vis gaar, 5-6 minuten per kant. Gril ondertussen aan de andere kant van de grill de tomaten, zonder ze om te draaien, tot ze zacht zijn, 10-12 minuten.