Zeebaars wordt in zijn geheel gebakken met mandarijnen, oregano en rozemarijn. Voor een extra knapperige korst bakt u de vis eerst in de pan en gaart u hem daarna verder in de oven. Serveer de zeebaars besprenkeld met een verfrissende citrusdressing. lees meer

• Gestreepte zeebaars
• Aziatische saus
• Hete olie

Voor dit recept heb je geen stoompan nodig. Leg de vis en groenten in een ovenschaal, giet de Aziatische saus eroverheen, dek de schaal goed af met plasticfolie en aluminiumfolie en zet hem in de oven. Daar stoomt de vis gaar in de aromatische stoom van de saus. lees meer

Verras je gasten met dit Thaise feestgerecht. Gestreepte zeebaars wordt met de kop naar boven op zijn buik in de oven gebakken. Het lijkt net alsof de vis op het bord zwemt – zeer indrukwekkend! Wrijf de vis voor het bakken in met een pasta van verse kruiden. Dit geeft... lees meer

Als je een heel vers stuk vis hebt, hoef je maar een paar ingrediënten toe te voegen om de zilte smaak te complementeren. Een beetje limoen, een beetje chili, verse koriander en goede olijfolie toveren zelfs een simpele zeebaars om tot een verfijnd gerecht. lees meer

Zeebaars wordt gebakken met zoete en hete paprika's, cherrytomaten en rode uien in hun eigen aromatische sappen, in individuele foliepakketjes. Naast zeebaars is elke witte vissoort geschikt voor dit recept. Paprika's van elke kleur zijn ook acceptabel, maar als... lees meer

• Gerookte zeebaars
• Rucola pesto
• Maïs
• Aioli

Niets is lekkerder dan gerookte hele vis, vers van het vuur. Net als vlees met graten, blijft vis het sappigst als hij in zijn geheel wordt bereid. Chris Hart en Andrea Pyenson, de auteurs van dit recept, delen hun tips in hun boeken: lees meer

Een heerlijk gegrild zomergerecht. Zeebaarsfilets worden op stukjes folie gelegd, ingesmeerd met een geurige pasta van verse kruiden en gember, bedekt met een relish van maïs en tomaat, vervolgens in porties verpakt en gegrild. lees meer

• Vis
• Sherryvinaigrette met dragon

Wat is er nu lekkerder dan een hele gegrilde vis met een goudbruine, knapperige korst en mooie grillstrepen? Voor een echt heerlijke ervaring vult u de buikholte van mediterrane vissen zoals zeebrasem of zeebaars met plakjes... lees meer