Gegrilde vis met maisrelish in folie.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 323, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 140 mg, natrium 383 mg, suiker 0 G.
Calorieën 323, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 140 mg, natrium 383 mg, suiker 0 G.
Een heerlijk gegrild zomergerecht. Zeebaarsfilets worden op stukjes aluminiumfolie gelegd, ingesmeerd met een geurige pasta van verse kruiden en gember, bedekt met een relish van maïs en tomaat, vervolgens in individuele pakketjes verpakt en gegrild. Wikkel de vis losjes (maar stevig) in zodat de stoom vrij kan circuleren en de vis de smaken en sappen van de andere ingrediënten kan opnemen. Serveer de gegrilde vis direct uit de pakketjes met partjes limoen en verse koriander om eroverheen te sprenkelen. Pak de pakketjes voorzichtig uit, pas op dat u zich niet brandt aan de stoom, snuif de heerlijke aroma's op en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 filets van gestreepte zeebaars, 170 g per stuk (ongeveer 2,5 cm dik)
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 kopje verse peterselie
- 1 kopje verse koriander + extra voor de garnering
- 2 cm gemberwortel, geschild en grof gehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 en 3/4 kopjes maïskorrels (vers of bevroren; ontdooien)
- 2 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
- 2 limoenen, in partjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zeebaars, maïs, limoen, tomaten, gemberwortel, koriander, peterselie, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Rooster de korianderzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, gedurende ongeveer 3 minuten. Hak de zaadjes fijn op een snijplank (de onderkant van een maatbeker werkt goed) en pulseer ze vervolgens in een keukenmachine met de peterselie, koriander, gember, plantaardige olie, 1/2 theelepel zout en 1 eetlepel water tot een grove mix.
- Meng in een kom de maïs en tomaten met 2 theelepels van het kruidenmengsel en breng op smaak met zout. Scheur vier grote vellen stevig aluminiumfolie af (ongeveer 40 cm lang). Leg een stuk vis in het midden van elk vel. Vouw de uiteinden van de filets naar binnen als ze dun zijn. Bestrijk met een lepel van het resterende kruidenmengsel en garneer met de maïs-tomatenrelish.
- Vouw de randen van de folie naar elkaar toe en sluit deze goed af, maar laat een opening vrij zodat de stoom kan circuleren. Gril de pakketjes, afgedekt, tot de vis gaar is, 8-10 minuten. Open de pakketjes voorzichtig en leg de vis en groenten op borden. Garneer met koriander en serveer met limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
