Gegrilde varkensschnitzels met succotashsalade in folie.
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht is perfect voor een picknick. Elke portie bestaat uit een natuurlijke varkensschnitzel, gegarneerd met een succotashsalade en gegrild in een apart foliepakketje. De varkensschnitzels worden ingewreven met een pittige barbecuesaus en op een stuk folie gelegd, bovenop een mengsel van maïskorrels, limabonen, uien en boter. Elke schnitzel is in maximaal 10 minuten gegrild. Het is een snelle, heerlijke en vullende maaltijd. Serveer met warme barbecuesaus en geniet van alle smaken van het sappige vlees en de groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (2,5 cm dik, circa 180 g per stuk)
- 0,5 eetlepel barbecuesaus
- 0,5 eetlepel hete peperjam
- 2 kopjes bevroren limabonen, ontdooid
- 2 kopjes bevroren maïskorrels, ontdooid
- 1 blik (430 g) hominymaïs, afgespoeld
- 2 groene uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, barbecuesaus, chilisaus, limabonen, maïs, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Bekleed vier vellen aluminiumfolie van 30 x 45 cm met de grill.
- Kruid de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en zwarte peper. Meng in een kleine kom de barbecuesaus met de hete peperjam. Schep 1/3 kopje van de saus in een aparte kom en bestrijk elke varkenskotelet met de rest van de saus; zet de overgebleven saus apart.
- Meng in een grote kom de limabonen, maïs, hominy (gepelde maïs), de witte delen van de lente-uitjes, tijm en gesmolten boter. Breng op smaak met zout en peper.
- Gelijkmatig verdelen succotash Leg de groenten in hoopjes op vellen aluminiumfolie. Leg op elk hoopje groenten een varkensschnitzel. Breng de twee korte uiteinden van de folie naar elkaar toe en vouw ze twee keer om ze te sluiten; vouw de zijkanten naar binnen om een pakketje te vormen.
Opmerking
Leg de groenten en het vlees aan weerszijden van de folie: zowel de glanzende als de matte kant geleiden de warmte even goed.. - Grill de pakketjes met de varkenskant naar beneden gedurende 6 minuten. Draai ze om en bak ze nog 2 minuten. Verwarm ondertussen de apart gehouden saus in een kleine steelpan of in de magnetron.
- Pak het pakketje voorzichtig uit en schep wat saus over de varkenskoteletten; bestrooi met groene uitjes. Serveer met de resterende saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
