Varkensschnitzels met natuurlijke glazuur en succotashsalade
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 530 mg, suiker 10 G.
Calorieën 470, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 31 G., vezel 5 G., cholesterol 75 mg, natrium 530 mg, suiker 10 G.
Om een heerlijke, kleverige glazuurlaag te creëren voor deze varkenshaasjes, worden ze een paar minuten voordat ze gebakken worden, gemengd met een zoet-pittige rode paprikaconfituur en een vleugje grove Dijonmosterd, die een frisse, zure toets aan de glazuur geeft. Het geglazuurde varkensvlees is sappig, heerlijk en pittig. Serveer het met een Amerikaanse succotashsalade gemaakt met maïs, limabonen en zoete rode paprika's, gebakken in olijfolie en boter voor een subtielere, kenmerkende smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten, middenstuk (2 cm dik; 110 - 140 g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode paprika confituur
- 1 eetlepel grove Dijonmosterd
- 1 kopje bevroren limabonen
- 3 maïskolven, ontdaan van de bladeren
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 3 eetlepels fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, pepergelei, limabonen, zoete paprika, maïs, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrooi de varkenskoteletten aan beide kanten met zout en zwarte peper. Leg ze in de pan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
- Voeg de gekonfijte peperkorrels en de mosterd toe en zet het vuur hoog. Bak het varkensvlees, draai het een paar keer om, tot het mooi geglaceerd en gaar is, nog 3-6 minuten, afhankelijk van de dikte van de burgers. Haal van het vuur.
- Doe de limabonen in een kleine magnetronbestendige kom met 2 eetlepels water; dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet vervolgens af. Snijd de korrels van de maïskolven en ga met de achterkant van een mes over de kolven om al het maïsmelk eruit te persen.
- Verhit in een andere grote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de bonen, maïs en maïsmelk, paprika en tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 6-8 minuten. Roer de boter en 2 eetlepels water erdoor tot de boter gesmolten is. Haal van het vuur en roer er 2 eetlepels bieslook door.
- Verdeel het varkensvlees over de borden en besprenkel met het braadvocht. Serveer met succotash en bestrooi met de resterende bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
