Varkensschnitzels met paprika in perzikglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voordat ze gegrild worden, worden natuurlijke varkenskarbonades met bot en een handjevol kleine paprika's bestreken met een glazuur van perzikjam, ketchup en sojasaus. Dit geeft het vlees en de groenten een tropische smaak en zorgt voor een heerlijke, glanzende korst. Gebruik paprika's in verschillende kleuren voor een interessanter effect. Serveer de varkenskarbonades en paprika's met een lichte salade van avocado, lente-uitjes en tijm, aangemaakt met olijfolie en limoensap. Het varkensvlees hoeft niet lang te marineren; alles gaart snel en is perfect voor een picknick.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenslende koteletten met bot (2,5 cm dik, 280 - 340 g per stuk)
- 16 kleine paprika's in verschillende kleuren (ongeveer 450 g), zonder steel.
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel perzik- of guavejam
- 2 eetlepels ketchup
- 1,5 eetlepel sojasaus
- 2 avocado's
- Sap van 2 limoenen
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook of lente-uitjes (alleen het groene gedeelte)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, zoete paprika, sjalotten, perzikenjam, limoensap, bieslook, sojasaus, ketchup, Avocado, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Leg de varkenskarbonades en paprika's in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Verhit in een middelgrote pan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie, voeg de sjalotten en 1 theelepel tijm toe en bak tot de sjalotten zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de jam erdoor tot deze volledig gesmolten is. Haal de pan van het vuur.
- Voeg de ketchup, sojasaus en een paar ijsblokjes toe en roer tot het ijs gesmolten is en de glazuur is afgekoeld. Giet de helft van het mengsel over het varkensvlees en de paprika's en laat 5 minuten staan. Zet de resterende glazuur apart om het vlees mee te bestrijken tijdens het bakken.
- Grill het varkensvlees, bestrijk het met een deel van de bewaarde glazuur, tot het gaar is, ongeveer 8 minuten per kant. Leg het op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten. Grill ondertussen de paprika's, draai ze om en bestrijk ze met de glazuur, tot de schil opgezwollen is, ongeveer 10 minuten; leg ze op een bord.
- Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in plakjes. Meng de plakjes voorzichtig met de resterende 2 eetlepels olijfolie, limoensap, groene uien en de resterende 1 theelepel tijm. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met het varkensvlees en de paprika's.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
