Krokante gepaneerde varkensschnitzels geserveerd met geglaceerde spruitjes.
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 80 mg, natrium 724 mg, suiker 9 G.
Calorieën 410, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 23 G., vezel 4 G., cholesterol 80 mg, natrium 724 mg, suiker 9 G.
Bereid een heerlijk diner met varkenshaas en geroosterde spruitjes met rode ui in een zoete en pittige honing-srirachasaus – zelfs wie dacht dat hij of zij geen spruitjes lustte, zal er dol op zijn. De ontbeende varkenshaas wordt in plakken van 2 cm dik gesneden, vervolgens ingesmeerd met mosterd, door panko-paneermeel gehaald en in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn. Japans panko-paneermeel is groter en luchtiger dan gewoon paneermeel, waardoor na het bakken een superkrokante korst ontstaat die het malse, sappige vlees eronder onthult.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskarbonades, middenstuk (2 cm dik; circa 600 g in totaal)
- 450 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd (grote spruitjes in kwartjes gesneden)
- 1 kleine rode ui, gehalveerd en in halve ringen van 1 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 4 theelepels honing
- 1 theelepel srirachasaus
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 6 eetlepels panko broodkruimels
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, spruitjes, panko broodkruimels, Sriracha-saus, appelciderazijn, Honing, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Doe de spruitjes in een grote kom en meng ze met de rode ui, 1 eetlepel plantaardige olie, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Verdeel de spruitjes in een enkele laag over de hete bakplaat en bak ze, zonder te roeren, tot ze gaar en goudbruin zijn, 20-25 minuten.
- Meng ondertussen de azijn, honing, Srirachasaus en een snufje zout in een grote kom. Zet apart.
- Bestrooi de varkensschnitzels met zout en zwarte peper en bestrijk beide kanten met mosterd. Meng op een bord de paneer met 1 eetlepel peterselie, een snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Rol de schnitzels door het mengsel en druk ze goed aan zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn. Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur.
- Voeg de varkenskoteletten toe en bak ze tot ze bruin en gaar zijn, 4-5 minuten per kant. Verlaag het vuur naar middelhoog als de koteletten te snel gaar worden.
- Voeg de geroosterde groenten toe aan de honingdressing en meng goed. Serveer met de varkenskoteletten. Bestrooi met de resterende eetlepel peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
