Katsudon (gefrituurde gepaneerde varkenskotelet met rijst)
Stemmen: 5
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Katsudon (gefrituurde gepaneerde varkenskotelet met rijst) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 natuurlijke varkenskarbonades, zonder bot (110 g)
- 2 kopjes gekookte ronde witte rijst (spoel goed af voor het koken om het zetmeel te verwijderen)
- 3 eieren
- 1 eetlepel panko broodkruimels
- Plantaardige olie om te frituren
- 1 eetlepel dashi-bouillon
- 1/2 eetlepel mirin (zoete rijstwijn)
- 1/2 kopje sojasaus
- 2 lente-uitjes, in stukjes van 2,5 cm gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, rondkorrelrijst, panko broodkruimels, mirin (rijstwijn), sojasaus, groene uien, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijst een uur voor de lunch.
Klop in een kom 1 ei los, haal het vlees door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Dompel de varkensschnitzels onder in voldoende olie. Bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn. Leg de tonkatsu-varkensschnitzels op een keukenpapiertje om de overtollige olie te absorberen. Snijd de schnitzels diagonaal in reepjes van 1 cm. - Breng de dashi, mirin en sojasaus aan de kook in een steelpan. Voeg vervolgens de gesneden groene uien toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Vul twee diepe kommen voor de helft met rijst. Leg in elke kom een in reepjes gesneden kotelet bovenop de rijst, zorg ervoor dat deze er als geheel uitziet.
Klop de eieren in een kom en giet ze vervolgens langzaam in de pan met de dashi en uien. Roer de eieren één keer door als ze bijna gestold zijn. Schep de helft van het eimengsel op het varkensvlees in elke kom.
Giet vervolgens nog wat bouillon in de kommen. Mogelijk heb je niet alles nodig. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
