Gebakken varkensbuik op Filipijnse wijze
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Gebakken varkensbuik is een veelvoorkomend gerecht in fastfoodrestaurants, zoals dit recept voor knapperig gebakken varkensbuik, Lechon, wat "speenvarken" betekent. In plakjes gesneden wordt het aan lunches toegevoegd en geserveerd met groenten in een simpele dressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g varkensbuik, in stukken van 15 cm gesneden.
- 4 liter plantaardige olie om te frituren
- 0,5 kopje fijngesneden ui
- 0,5 kopje in blokjes gesneden tomaten
- 1 eetlepel vissaus
- 0,5 theelepel Hawaïaans zout
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, tomaten, groene uien, vissaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg het buikspek in een grote pan en dek af met water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat sudderen tot het gaar is, ongeveer 1,5 uur.
- Leg het varkensvlees in een zeef en laat het vocht er 30 minuten volledig uitlekken.
- Giet olie in een frituurpan of braadpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Frituur het varkensvlees goudbruin, 30-45 minuten. Hoe dikker het varkensvlees, hoe langer de baktijd. Leg het gefrituurde vlees op een bord met keukenpapier.
- Snijd de borst in blokjes van 1 cm. Meng in een middelgrote kom de borst, ui, tomaten, vissaus en Hawaïaans zout. Bestrooi met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
