Krokante varkensbuik
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 497, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 61 mg, natrium 240 mg, suiker 1 G.
Calorieën 497, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 61 mg, natrium 240 mg, suiker 1 G.
Wat is het geheim van heerlijk buikspek? Prik gaatjes in de huid en bestrooi deze vervolgens met een mengsel van bakpoeder en zout. Deze twee simpele stappen zorgen voor een superkrokante huid en ongelooflijk mals vlees. Serveer de krokante plakjes buikspek met een lichte, frisse kruidensaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Varkensbuik
- 700 g varkensbuik met vel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 2 geraspte knoflookteentjes
- 0,5 theelepel bakpoeder
Saus
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel honing
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, tijm, mosterdpoeder, koriander, citroen, koriander, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Varkensbuik:
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Meng in een kleine kom de olijfolie, tijm, mosterdpoeder, koriander, rode pepervlokken, knoflook, 2 eetlepels zout en zwarte peper naar smaak. Meng in een aparte kleine kom het bakpoeder met 2 theelepels zout. - Dep de varkensbuik droog met keukenpapier. Prik met een scherpe spies, vork of klein mes meerdere gaatjes in de huid, maar pas op dat je het vlees niet doorprikt. Dit zorgt ervoor dat de huid knapperig wordt. Draai de varkensbuik om en wrijf het kruidenmengsel over het vlees en het vet (niet over de huid). Leg de varkensbuik met de huidkant naar boven op de voorbereide bakplaat. Bestrooi de huid met de helft van het bakpoeder- en zoutmengsel. Laat de varkensbuik onafgedekt minimaal 1 uur en maximaal 6 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Veeg met een keukenpapiertje het bakpoedermengsel van het varkensvlees. Dep de varkenshuid droog en bestrooi met het resterende bakpoedermengsel.
- Rooster de borst tot hij gaar en mals is, ongeveer 2 uur. Verhoog de temperatuur naar 260 °C en rooster verder tot de huid goudbruin, bubbelend en knapperig is, nog ongeveer 20 minuten. Laat 10 minuten rusten.
- Saus:
Meng ondertussen in een middelgrote kom de koriander, olijfolie, honing, groene uien, knoflook, citroensap, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. - Snijd de borst in plakken van 1 cm dik en leg ze op een serveerschaal. Giet de saus over de krokante borst en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
