Heerlijke in wijn gestoofde runderborst
Stemmen: 8
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Verrukkelijk gestoofd runderborststuk in wijn - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk runderborst (1,8 kg)
- Olijfolie
- 1 eetlepel grof zout, plus nog wat extra om te kruiden
- Grof gemalen zwarte peper
- 3 grote wortels, in stukjes gesneden
- 1 ui, doormidden gesneden
- 2 selderijstengels, in stukjes gesneden
- 1 bol knoflook, doormidden gesneden
- 1 blik (800 g) handgepureerde hele tomaten
- 3/4 fles droge rode wijn
- 1 laurierblad
- 1/4 bosje verse tijm (alleen de blaadjes)
- 4 takjes verse rozemarijn (alleen de blaadjes)
- 1 handvol verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode wijn, tomaten, wortel, selderij, uien, knoflook, laurierblad, tijm, rozemarijn, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
Besprenkel de borst royaal met olijfolie en breng het vlees aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Zet een grote braadpan of een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg 3 kopjes olijfolie toe. Leg de borst erin en schroei hem aan beide kanten dicht tot hij goudbruin is. - Haal het vlees uit de pan en voeg de wortels, ui en selderij toe. Fruit de groenten, voeg dan de knoflook, tomaten, rode wijn, laurierblad, tijm, rozemarijn en peterselie toe. Doe het vlees terug in de pan, dek af en braad het 3 uur in de oven, tot de borst gaar is.
- Leg de borst op een snijplank en laat hem 15 minuten rusten. Giet de groenten af en verwijder een deel van het overtollige vet, giet dit vocht vervolgens over het vlees.
Snijd de borst dwars op de draad en serveer met pastinaakpuree. Gebakken rode uien en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
