Runderkotelet met cornflakeskorst en romige saus
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een recept voor een runderkotelet, gepaneerd in cornflakes en vervolgens in de oven gebakken tot hij gaar is. Geserveerd met een romige saus op basis van runderbouillon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Kookspray
- 1/4 kopje tarwebloem
- 1/4 kopje melk (1% vet)
- 1 groot ei, licht geklopt
- Pittige saus, naar smaak
- 3 kopjes cornflakes, fijngemaakt
- 2 theelepels The Lady's House kruidenmix (zie recept hieronder)
- 4 porties runderkoteletten (achterstuk, dij) van elk 120 g.
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 kopje licht gezouten runderbouillon
- 1/4 kopje room (10% vet)
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, melk, eieren, hete saus, cornflakes, dameshuis kruiden, rundvlees, zetmeel, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een bakplaat in met olie.
- Doe de bloem op een bord. Klop in een kom de melk, het ei en een scheutje tabasco door elkaar. Meng in een aparte kom de cornflakes met 1 theelepel Lady House kruidenmix.
- Bestrooi de steaks met de resterende Lady House-kruidenmix. Haal het vlees door de bloem, schud het overtollige eraf, en dip het vervolgens in het eimengsel, waarbij je het overtollige eraf laat druipen. Rol het vlees tot slot door de verkruimelde cornflakes en druk het lichtjes in het paneermengsel zodat het goed blijft plakken.
- Leg de karbonades op de voorbereide bakplaat. Besprenkel de bovenkant met een beetje olie. Bak de karbonades gaar in de oven, ongeveer 15 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom de maizena met 1 eetlepel runderbouillon. Voeg het maizena-mengsel toe aan een kleine steelpan en roer de resterende runderbouillon en de room erdoor.
Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Kook de saus al roerend tot ze is ingedikt, ongeveer 2 minuten.
Breng de saus op smaak met gemalen zwarte peper en serveer deze bij de karbonades. - Recept voor Lady House kruidenmix: Meng 1 kopje zout, 1/4 kopje versgemalen zwarte peper en 1/4 kopje knoflookpoeder. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 maanden.
Categorieën:
recept / Hoofdgerechten / Vlees / Bobby Deen
Soortgelijke recepten
