Gepaneerde kip
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 146, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 71 mg, natrium 197 mg, suiker 0 G.
Calorieën 146, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 1 G., cholesterol 71 mg, natrium 197 mg, suiker 0 G.
Gefrituurde kip met een dikke, knapperige korst is moeilijk te weerstaan. Iedereen is er dol op, vooral kinderen. Maar naast de heerlijke textuur en smaak van gefrituurde kip, krijg je ook veel ongezonde vetten en extra calorieën binnen. Met dit recept maak je knapperige gepaneerde kip zonder te frituren – in de oven. Het zal net zo lekker en superkrokant zijn. Gebruik kippendijen. In tegenstelling tot wit vlees, zijn ze sappiger na het bakken. Gebruik voor de paneerlaag verkruimelde cornflakes en bestrijk de kip met een mengsel van karnemelk, hete saus en losgeklopt eiwit om ervoor te zorgen dat ze goed blijven plakken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kip
- 8 kipdijfilets zonder bot en vel, ontdaan van al het zichtbare vet (ongeveer 700 gram)
- 0,5 theelepel zelfgemaakte kruidenmix, zie recept hieronder
- 1/4 kopje magere yoghurt of kefir
- 0,5 theelepel hete saus
- 2 eiwitten
- Rasp en sap van 1 citroen
- 1 en 1/4 kopjes verkruimelde cornflakes
Zelfgemaakte kruidenmix
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kopje knoflookpoeder
- 1/4 kopje zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, zure melk, kefir, eieren, hete saus, citroenschil, cornflakes, droog ontbijt, knoflookpoeder, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Spray een grote gietijzeren koekenpan in met antiaanbakmiddel en verwarm deze op middelhoog vuur.
- Bestrooi de kip met de zelfgemaakte kruidenmix. Meng de karnemelk, hete saus, eiwitten, citroenschil en citroensap in een grote kom en schud de kip erdoorheen zodat deze aan alle kanten bedekt is.
- Doe de verkruimelde cornflakes in een andere grote kom. Rol de kip door de paneer en druk stevig aan tot de paneer goed blijft plakken. Leg de kip vervolgens in de koekenpan en bak in de oven.
- Bak de kip in de oven tot deze gaar en bruin is, of tot een vleesthermometer in het dikste deel van de dij 74 °C (165 °F) aangeeft, 40 tot 45 minuten.
Zelfgemaakte kruidenmix:
Meng zout, knoflookpoeder en zwarte peper in een kom en bewaar dit in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 6 maanden (1,5 kopje kruidenmengsel).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
