Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een voordelig Italiaans gerecht dat je zal verrassen met zijn eenvoud en smaak. Je kunt naar wens gekookte kip toevoegen aan de auberginepasta. Serveer het bijvoorbeeld als ovenschotel.

Ingrediënten:

• 450 gr. rigatoni pasta
• 1,5 kopjes tomatensaus Recept van Sandra Lee, links voor dit recept
• 4 plakjes gepaneerde aubergine Recept van Sandra Lee, links voor dit recept
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel fijngehakte peterselieblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aubergines, rigatoni pasta, tomatensaus, Parmezaanse kaas, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
• Verhit de tomatensaus in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de aubergine in stukjes. Giet de pasta, zodra deze gaar is, af in een vergiet en voeg hem toe aan de koekenpan.
Stap 3
• Voeg de aubergine toe en meng tot de pasta volledig bedekt is met de saus. Schep het mengsel in een serveerschaal en serveer direct, gegarneerd met een beetje kaas en peterselie.

Stemmen: 2