Gefrituurde courgette in een kaaspaneermeel
Stemmen: 8
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Als je op zoek bent naar een nieuwe, heerlijke manier om courgette te bereiden, dan is dit recept misschien wel iets voor jou. Dit gerecht is populair als Italiaanse fastfood. Het is belangrijk om de courgette eerst door de bloem te halen voordat je hem frituurt. Dit zorgt ervoor dat het paneermeel beter hecht. Laat de courgettesticks 20-30 minuten drogen voordat je ze frituurt. Als je liever geen Parmezaanse kaas gebruikt, kun je het gerecht na het frituren bestrooien met grof zeezout op keukenpapier. De zoutkristallen geven een interessante textuur en versterken de smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote courgettes, in repen van 8 cm lang en 1 cm breed gesneden.
- 1 en 3/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1,5 eetlepel panko broodkruimels
- 3/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- Olijfolie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet voldoende olijfolie in een grote koekenpan zodat er een laag van 5 cm dik ontstaat. Verhit de olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 177 °C aangeeft.
- Meng 1,5 kopje Parmezaanse kaas, paneermeel en zout in een middelgrote kom. Klop in een andere kom de eieren glad en doop de courgettestrips er een paar tegelijk in, zodat ze volledig bedekt zijn met het ei. Laat het overtollige ei terug in de kom druipen. Rol ze vervolgens door het paneermeelmengsel en druk het aan zodat het goed hecht en de strips volledig bedekt zijn. Leg de courgettestrips op een bakplaat.
- Verhit de olie en frituur de courgettestaafjes in porties tot ze goudbruin zijn (ongeveer 3 minuten). Schep de gefrituurde courgettestaafjes met een schuimspaan op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.
Leg de gefrituurde courgette op een schaal. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
