Krokante kip uit de oven

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 408, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 1167 mg, suiker 1 G.

Voor een knapperige, gezonde kip met een krokant laagje, bak je de kip in de oven en verwijder je het vetlaagje. Paneer de kip met een mengsel van rijstvlokken en verkruimelde bagelchips, waardoor hij goudbruin en knapperig wordt, net als gefrituurde kip, maar dan zonder veel olie. Om de kip sappig te houden, gebruik je kippenstukken met bot. Bestrijk ze met caloriearme mayonaise en mosterd, rol ze door pittige paneer en bak ze op een rooster in de oven zodat de warmte goed kan circuleren en ze aan alle kanten bruin worden. Deze kip zal een favoriet van het hele gezin worden, en je hoeft je geen zorgen te maken over ongezonde vetten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 stukken kip met bot, zonder vel, elk ongeveer 170 g
2 1/4 kopjes gebroken bagel- of Melba toastchips
1 1/3 kopjes gepofte rijstvlokken, zoals Crispix
1 eetlepel koolzaadolie (canola)
2 theelepels grof zout
0,5 theelepel cayennepeper
0,5 theelepel zoete paprika
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
0,5 kopje caloriearme mayonaise
1 theelepel Dijonmosterd

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, Dijonmosterd, gepofte rijst, droog ontbijt, gemalen cayennepeper, zwarte peper, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C en plaats een rooster op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bespray het rooster royaal met bakspray.
Maal de bagelchips en ontbijtgranen fijn in een keukenmachine. Doe de kruimels in een plastic zak van 4 liter. Voeg de olie, het zout, de cayennepeper, de paprikapoeder en de gemalen zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar. Meng in een middelgrote, ondiepe kom de lichte mayonaise met de Dijonmosterd.

Dompel de kip in het mayonaisemengsel en draai om zodat alle kanten gelijkmatig bedekt zijn. Doe de kip in de zak, sluit deze af en schud om elk stuk gelijkmatig met de paneer te bedekken. Leg de kipstukken op het voorbereide rooster. Besprenkel de kip gelijkmatig met kookspray.
Bak de kip in de oven tot hij goudbruin is en een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de kip 71 °C (160 °F) aangeeft, 35 tot 40 minuten.

Leg de kip op een schaal en serveer warm of op kamertemperatuur.

Opmerking

Wij koken kip het liefst met bot, voor een sappiger resultaat. Als u geen kip met bot en zonder vel kunt vinden, verwijder dan gewoon het vel voor gebruik. Kipfilets kunnen vrij groot zijn, dus het is het beste om ze in handzame stukken van 170 gram te snijden, ongeveer even groot als een kippenbout.