Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze aromatische gebakken aardappelen met schil zijn ongelooflijk knapperig van buiten en romig van binnen. Het geheim zit hem in het voorkoken met bakpoeder, waardoor er tijdens het bakken snel een heerlijke korst ontstaat. Dep de gekookte aardappelen droog en druk ze lichtjes plat om het contactoppervlak met de hete bakplaat te vergroten, wat de schil extra knapperig maakt. Voeg knoflook, verse tijm en rozemarijn toe voor extra smaak en bestrijk ze met olijfolie. Iedereen zal van dit bijgerecht genieten.

Ingrediënten:

• 0,7 kg kleine aardappelen
• 1 eetlepel sodawater
• 1/3 kopje olijfolie
• 5 teentjes knoflook, ongepeld en geplet
• Blaadjes van 5 takjes verse tijm
• Blaadjes van 1 takje verse rozemarijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, tijm, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water tot een diepte van 2 cm. Voeg bakpoeder en 1 eetlepel zout toe. Dek de pan af, zet hem op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Haal het deksel van de pan en kook de aardappelen verder tot ze gaar zijn en gemakkelijk door te prikken zijn met de punt van een mes, 15-20 minuten. Giet de aardappelen af ​​in een vergiet en laat ze een paar minuten in de pan staan ​​om de buitenkant te laten drogen.
Stap 3
• Leg de aardappelen op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en meng ze met de knoflook, tijm en rozemarijn tot ze volledig bedekt zijn. Breng royaal op smaak met zout en peper. Plet elke aardappel voorzichtig met een glas. De schil moet licht barsten en de aardappel moet iets platter worden.
Stap 4
• Bak de aardappelen in de oven tot de onderkant goudbruin is, 20-25 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en keer de aardappelen om met een spatel. Bak verder tot de aardappelen aan beide kanten goudbruin zijn, nog eens 20-25 minuten. Schep ze met een spatel op een serveerschaal. Serveer warm.

Stemmen: 3