Krokante, in de oven gebakken kip aan een stokje met honing-mosterdsaus.

Stemmen: 1

Bereidingswijze: Knapperige kipspiesjes uit de oven met honing-mosterdsaus

Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Kipfilet wordt in reepjes gesneden, elk reepje wordt in de lengte aan een spies geregen, vervolgens door panko-paneermeel gehaald en in de oven gebakken. De grove, luchtige panko-kruimels geven de kip een knapperige textuur, vergelijkbaar met frituren. Geserveerd met honing-mosterdsaus en Vidalia-uitjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

1 eetlepel grof zout
2 theelepels paprika
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 kopje magere yoghurt of kefir
3 kipfilets zonder bot en vel (700 g)
2 kopjes panko broodkruimels
2 eetlepels koolzaadolie
2 grote eiwitten
1 eetlepel Dijonmosterd

Honing-mosterd dipsaus

1/4 kopje appelciderazijn
1 Vidalia-ui, geschild en in kwarten gesneden
1 teentje knoflook
1/3 kopje honing
2 eetlepels Dijonmosterd
0,5 kopjes koolzaadolie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, Vidalia-ui, Dijonmosterd, Honing, uienpoeder, paprika, zure melk, kefir, panko broodkruimels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom zout, 1 theelepel paprikapoeder, 0,5 theelepel uienpoeder en 0,5 theelepel knoflookpoeder. Voeg de karnemelk toe en klop tot het zout volledig is opgelost en de specerijen goed in de vloeistof zijn opgenomen.
Snijd de kip in de lengte in repen van ongeveer 2 cm breed. Voeg de repen toe aan de marinade en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur marineren. Marineer de kip niet langer, anders wordt hij te zout. Als u de kip na 30 minuten niet gaat bereiden, haal hem dan uit de marinade en bewaar hem in de koelkast.

Meng in een grote, ondiepe schaal (een ovenschaal is prima) de broodkruimels, de resterende 1 theelepel paprikapoeder, de resterende 1/2 theelepel uienpoeder en de resterende 1/2 theelepel knoflookpoeder. Voeg 2 eetlepels olie toe en meng goed. Klop in een andere grote, ondiepe kom de eiwitten en de mosterd door elkaar. Breng beide op smaak met peper.
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Bespray het rooster met bakspray.
Haal de kip uit de marinade, schud het overtollige vocht eraf en rijg de kip aan zestien bamboespiesjes van 30 cm, waarbij je het vlees gelijkmatig verdeelt, ongeveer 1 reep per spiesje. Dompel de kip vervolgens in het eimengsel. paneermeel Bedek de spiesjes één voor één volledig met het paneermeel. Schud voorzichtig het overtollige paneermeel eraf en leg de spiesjes op de voorbereide grill.
Bak de kip, halverwege omkerend, tot hij goudbruin is en er helder vocht uitkomt als je erin prikt, ongeveer 25 minuten. Serveer warm met de saus.
Honing-mosterd dipsaus:
Opbrengst: 2 en 1/4 kopjes

Doe de azijn, ui, knoflook, honing en mosterd in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Voeg, zonder de keukenmachine te stoppen, de olie langzaam en gestaag toe tot de saus glad is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Bewaar de saus maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.