Krokante "gefrituurde" kip uit de oven
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 41 G., vezel 1.5 G., cholesterol 136 mg, natrium 1040 mg, suiker 0 G.
Calorieën 520, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 41 G., vezel 1.5 G., cholesterol 136 mg, natrium 1040 mg, suiker 0 G.
Ben je dol op knapperige, gepaneerde gefrituurde kip, maar schrik je van het frituren en de enorme hoeveelheid vet? Dan is dit recept echt een uitkomst! Kipstukken (borst, drumsticks, dijen, vleugels) worden in de oven gebakken, maar ze worden goudbruin en knapperig alsof ze rechtstreeks uit de frituurpan komen. Dit is te danken aan een laagje gemalen cornflakes. Voordat de kip de oven ingaat, wordt deze eerst door bloem gehaald, vervolgens in gekruide karnemelk gedoopt en daarna door de gemalen cornflakes gerold. Deze coating zal je zeker niet teleurstellen. Het is heerlijk en zonder schuldgevoel over extra calorieën. En voor een nóg gezondere maaltijd serveer je de kip met geblancheerde sla.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 stukken kip (bij voorkeur 2 borsten, 2 dijen, 2 drumsticks en 2 vleugels)
- 0,5 kopjes premium bloem
- 4 kopjes cornflakes
- 2/3 kopje zure melk of kefir
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1,5 theelepel paprika
- 3/4 theelepel gemalen salie
- Voor het serveren: een eenvoudig groen bijgerecht, zie bereidingswijze
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, cornflakes, zure melk, kefir, Dijonmosterd, gemalen cayennepeper, verstandig, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats een rooster in een braadpan of op een bakplaat.
- Spoel de kip af met koud water en dep hem droog. Meng in een brede kom of op een bord de bloem met het zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Haal elk stuk kip door de bloem tot het volledig bedekt is, tik tegen de kom om overtollige bloem eraf te schudden en leg de kip apart. Gooi de bloem weg.
- Nu komt het gedeelte waar kinderen het meest van genieten: het fijnstampen van de cornflakes. Doe ze in een grote afsluitbare zak en druk er zachtjes op om alle lucht eruit te persen. Sluit de zak (zodat er bijna geen lucht meer in zit) en stamp de cornflakes fijn met een deegroller. Open de zak en giet de fijngestampte cornflakes in een brede kom of op een bord.
- Meng in een grote kom (groot genoeg om de kipstukjes volledig mee te bedekken) de karnemelk, mosterd, cayennepeper, paprikapoeder en salie. Dompel elk kipstukje in de karnemelk en rol het vervolgens door de cornflakes.
- Leg de kipstukken op een rooster en plaats dit in een voorverwarmde oven. Bak ze 15-20 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 190°C en bak ze nog 25-30 minuten, tot ze knapperig zijn. Het vocht dat eruit komt als je er met een mes in prikt, moet helder zijn. Serveer met geblancheerde groenten.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg 1 kg stevige bladgroenten toe (escarole, witlof, mosterdgroen of een combinatie hiervan, verwijder eventuele grote stelen), dek de pan losjes af en laat 4-5 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn. Giet de groenten af in een vergiet en laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen. Besprenkel met 3 eetlepels extra vergine olijfolie en 3 eetlepels citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
