Natuurlijke varkensschnitzels met de vulling aan de buitenkant, in 25 minuten klaar.
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 240, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 50 mg, natrium 356 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 240, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 12 G., vezel 1 G., cholesterol 50 mg, natrium 356 mg, suiker 3 G.
Deze variant van gevulde varkensschnitzels met een paneermeelvulling is een uitstekende keuze als je weinig tijd hebt. Het is net zo lekker, maar met minimale inspanning: je hoeft de schnitzels niet te vullen. Leg de vulling er gewoon bovenop en gril ze in de oven. Het ziet er net zo indrukwekkend uit als de traditionele versie, zeker met een flinke scheut heerlijke zure roomsaus eroverheen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 natuurlijke varkenskoteletten met bot, elk met een gewicht van 300-340 g en een dikte van circa 2,5 cm (totaal 1-1,3 kg)
- 2,5 kopjes gekruide croutons uit de winkel (geen kleine)
- 50 g ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 6 stuks gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels zure room
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 4 salades, om te serveren
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, gedroogde abrikozen, paneermeel, bladsla, groene uien, Dijonmosterd, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand.
- Meng in een grote kom de croutons, boter, groene uien, gedroogde abrikozen, 240 ml kippenbouillon, 1/4 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Laat het mengsel even staan zodat de croutons de bouillon kunnen absorberen.
- Dep het varkensvlees droog met keukenpapier en bestrooi het met 3/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de varkenskoteletten in één laag (het is prima als ze elkaar aanraken) en bak ze tot ze bruin en bijna gaar zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
- Haal de pan van het vuur en leg de varkenskoteletten op een bakplaat. Schep een kwart van de vulling op elke kotelet. Gril ze tot de vulling goudbruin is, ongeveer 4 minuten.
- Zet ondertussen de pan terug op middelhoog vuur, voeg de resterende 250 ml kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten inkoken tot de bouillon iets is ingedikt.
- Roer de zure room en Dijonmosterd erdoor en blijf ongeveer 1 minuut roeren. Breng de saus op smaak met zwarte peper. Schep de saus in 4 kommen.
- Leg een gevulde varkensschnitzel bovenop elk plasje saus. Serveer met een salade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
