Natuurlijke varkenskoteletten in kurkuma met paksoi
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 3 G., cholesterol 102 mg, natrium 1000 mg, suiker 4 G.
Calorieën 530, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 10 G., vezel 3 G., cholesterol 102 mg, natrium 1000 mg, suiker 4 G.
Dit recept gebruikt natuurlijke varkensschnitzels of varkenshaas zonder bot. Wrijf ze in met kurkuma voor een prachtige goudbruine kleur en een hartige smaak en bak ze een paar minuten in de pan. Het malse vlees gaart snel, dus zorg ervoor dat je het zorgvuldig bakt zodat het vanbinnen sappig blijft. Serveer het varkensvlees met een Aziatisch bijgerecht: paksoi, gebakken met knoflook en verse chilipepers in een mengsel van oestersaus, vissaus en balsamicoazijn. De saus zal in de pan indikken en veranderen in een heerlijke jus die perfect combineert met zowel de paksoi als het varkensvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 bosjes kleine paksoi (ongeveer 1 kg), in de lengte doormidden gesneden.
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (2-2,5 cm dik; circa 0,7 kg)
- 1/4 kopje oestersaus
- 2 theelepels vissaus
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 groene uitjes, in de lengte gehalveerd en in stukjes van 5 cm gesneden.
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Fresno-peper, ontpit en in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, varkensvlees, paksoi kool, eendensaus, vissaus, balsamicoazijn, Fresno peper, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Meng in een kleine kom de oestersaus, vissaus en azijn. Voeg de paksoi toe aan het kokende water en kook tot deze heldergroen is, ongeveer 1 minuut. Giet af.
- Wrijf het varkensvlees in met kurkuma, zout en peper. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het tot de onderkant bruin is, ongeveer 4 minuten. Draai het om, voeg de uien toe aan de pan en bak tot het varkensvlees aan de andere kant bruin is en de uien goudbruin zijn, nog ongeveer 4 minuten. Leg het varkensvlees en de groene uien op borden.
- Verhit de resterende 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg het paksoimengsel en het oestersausmengsel toe; kook al roerend tot het licht is ingedikt, ongeveer 30 seconden. Als de saus te dun is, schep de kool dan op borden en laat verder sudderen tot de saus is ingedikt. Serveer met het varkensvlees.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
